烤鱼培训课程
【课程详情】
烤鱼属川菜系或者湘菜，是道特色的传统名菜，分麻辣和清香两系列。相传三国时期，刘备、关羽和张飞3人聚在皇榜下，在桃花园结义，祭罢天地，有个张姓厨子烹饪炭火烤鱼，醇和味美，酒肉过后，士气大振，后刘备登基，定为蜀国国菜。学习烤鱼技术，欢迎来飘飘香餐饮培训。
【学习内容】
理论学习：
1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批烤鱼技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员 创造财富。
实操学习：
1、培训老师进行手把手的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作烤鱼制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。
培训内容：
1、杀鱼，去鳞，背部开刀，去内脏，洗净，打一字花刀，加料、盐和味精各5克，腌制十分钟。
2、鱼上烤架，烤十分钟至9成熟，刷层老油，撒孜然粉，上烤架稍烤一分钟，装垫有洋葱丝的不锈钢盘。
3、炒锅放1两猪油和植物油各半的混合油，下姜蒜、豆瓣酱和永川豆，中火炒香，加剩余老油、鲜香鸡膏和鲜汤，下鸡精和白糖调味，下芹菜节和黄瓜节，大火烧开，倒装鱼的盆中。
4、另起锅，放30克混合油，烧5成热，下干辣椒和干花椒，中火炒香，淋鱼上，加香葱丝、香菜和红椒丝点缀即可。
培训流程
1.专业老师一对一的实战示范。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算 。
3.流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级、就业保障、免费使用飘飘香商标品牌。
培训时间
学习时间：不限制学习时间，学会为止。一般3-7天左右，视个人情况而定。
服务及售后
随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨
先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨
享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
创业扶持：
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。
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