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经我国考古发现以及史料显示,中国是面条的起源地,距今已有4000多年的历史。面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富、可作为主食和快餐的保健食品。它早已被全世界人民所接受和喜爱。面条是将谷物或豆类的面粉用水磨成面团,再压或擀成块,再切或压,或搓、拉、揉等方法制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小块,然后煮沸、煎炸、炖、炸而成的食品。有许多模式和品种。
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