改革开放以来，随着我国经济的快速发展，生产力和人民收入水平的不断提高，我国从上世纪七八十年代开始，就不断追求饮食特色、健康、营养、方便、文化和休闲。
食为先
1各种粉类、小吃等
2见具体介绍
3根据具体情况
4现场手把手教学，学员亲自动手操作。
5不受任何限制
6近年来，产品零食呈上升趋势，而区域零食呈下降趋势。区分地域小吃比较容易，但由于地域限制，在全国范围内扩张相对困难。从地域小吃入手，强调其产品特色，弱化其地域属性，既能保留其特色，又容易被全国消费者接受。
消费能力:如果说很多年前经济不景气，人民生活水平有限，指望过年才吃饭也是可以理解的。即便如此，那些年的糖葫芦、烤红薯、棉花糖，还是让胃满足，让心温暖。如今收入逐年上升，现代人的经济能力完全可以在任何想吃的情况下消费。因此，如果你经营一个小吃项目，只要好吃，完全不用担心顾客。你要做的就是让东西更美味，更有选择性。
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