食为先小吃培训
夜宵开店、特色粉面、烧烤烫炸、蛋糕茶饮、街头小吃、早餐开店、路边摆摊、包点饼类、卤菜凉菜、川湘炒菜
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学做卤菜熟食技术培训,找食为先餐饮,是国内专业的小吃培训实训,创业培训基地。以特色小吃美食为主题,实操教学,带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图,让您在创业的路上不走弯路,给自己的命运作一次选择的机会,食为先小吃全国60家分校同时开课,致力于帮助学员成功创业,是我们每一个食为先人奋斗的使命。我们是正规,专业,大型的培训公司。学员可实地考察,满意后签约学习,除了卤菜以外,还有烧烤,夜宵,早餐,快餐炒菜,粉面,饼类,奶茶饮品等多种热门小吃项目可以学习。
1、现捞食材的的选择及加工腌制处理,特殊食材的处理技巧
2、现捞各种香料的采购、鉴别及保存,鉴别各种香料质量及档次好坏
3、现卤现捞卤水料包的配制过程,提供现捞技术配方
4、现捞卤水的制作,包括高汤的熬制技术。大厨手把手教学
5、各种菜品的实操卤制,包括特殊食材的卤制过程。大厨手把手教学
6、卤菜味道的品鉴与调优。学员间互相品鉴作品,大厨指导调优,反复练习
1、练刀工,卤菜培训刀的用法,如直刀、斜刀、压刀、摇刀、平刀、滚刀、斩、劈等刀法。练习各种美食形状,如 丁、丝、片、块等。一道美妙的卤菜,也少不了绝妙的刀工艺术。
2、练卤艺,全天练习,各式卤艺,红卤、白卤、黄卤、五香卤、香辣卤、绝味辣卤。全是学员配料,学员自己卤制,非常接地气的培训模式。
3、练调味,从选香料到每一种调料,增香制作到数字化调味技术,卤菜培训学员都参与练习,如麻辣味、五香味、香辣味、酸辣味、藤椒味、白油味、酸甜味等。见到各种味型,应变如流。
4、学卤制知识,卤菜培训学新卤水制作;学会配料;增香调色;调味卤制的火候及时间等;每一个卤制流程,必须熟练。
如果我们做传统卤味熟食店,就可以开在大型居民区、超市、农贸市场附近,如果做休闲卤味,搭配饮料售卖的,那就需要在步行街、商业街、大学附近。所以,卤菜店选址很重要,需要我们具体问题分析。
卤侠派现卤现捞是一款全新熟食加盟策划设计品牌,专门研发制作各种市场流行时尚的卤味制品,传授学员现卤现捞技术,精心指导学员开店创业。卤侠派现卤现捞成品采取特色秘制配方制作,食材丰富新鲜,配料鲜香经典,卤侠派每一款现卤现捞菜品无不勾起你舌尖上的味蕾。卤侠派投资少,利润高,风险低,20m2即可开店,一个人一台小吃车既可成就创业梦。
食为先隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司,已经开设了多个培训基地:东莞樟木头总部、上海松江、徐州、南通、无锡、南京、苏州、台州、嘉兴、金华、义乌、宁波、温州、杭州、、南昌、赣州、泉州、长沙、东莞横沥、东莞石龙、东莞凤岗、东莞虎门、东莞万江、深圳龙岗、深圳松岗、深圳龙华、深圳坂田、深圳沙井、佛山容桂、佛山禅城、广州市桥、广州番禺、广州新塘、广州花都、广州黄埔、广州嘉禾、广州滘口、珠海、江门、中山、惠州惠阳,惠州陈江等,坚持公司理念:共赢、务实、创新、专注。真正的专业脚踏实地的去专注做一件事,不断的创新,我们学完结业后的学员才会在市场站稳脚根,这样食为先才会发展的越快越稳。
你不能把卤锅带着走,那自然也是只有先卤制好,然后拉到推车上出来卖。只要哪里人流大,我就拉着现捞往哪里去,生意就自然有了。尽管做推车让顾客不能只观的看到现捞的制作过程,但是对于吃货来说,食物诱人的色泽、扑鼻的香味更为重要。因此,无论您是做铺面还是做推车,重要的还是要学习好现捞这个技术本身。