食为先小吃培训
夜宵开店、特色粉面、烧烤烫炸、蛋糕茶饮、街头小吃、早餐开店、路边摆摊、包点饼类、卤菜凉菜、川湘炒菜
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学做卤侠派现卤现捞配方就到食为先餐饮小吃培训,由专业老师手把手亲自教学,颠覆传统的现捞卤菜制作方法,攻克了现捞卤菜凉菜技术中的疑难杂症,标准的操作流程制作配方,简单易操作,**学会,不限制时间包教会为止。食为先旗下火爆品牌项目《卤侠派现卤现捞》,小本创业风险低,现卤店面好前景。教技术、配料包、教开店,由食为先专业团队全程护航,**实现摆摊开店梦想。
1、现捞食材的的选择及加工腌制处理,特殊食材的处理技巧
2、现捞各种香料的采购、鉴别及保存,鉴别各种香料质量及档次好坏
3、现卤现捞卤水料包的配制过程,提供现捞技术配方
4、现捞卤水的制作,包括高汤的熬制技术。大厨手把手教学
5、各种菜品的实操卤制,包括特殊食材的卤制过程。大厨手把手教学
6、卤菜味道的品鉴与调优。学员间互相品鉴作品,大厨指导调优,反复练习
1、练刀工,卤菜培训刀的用法,如直刀、斜刀、压刀、摇刀、平刀、滚刀、斩、劈等刀法。练习各种美食形状,如 丁、丝、片、块等。一道美妙的卤菜,也少不了绝妙的刀工艺术。
2、练卤艺,全天练习,各式卤艺,红卤、白卤、黄卤、五香卤、香辣卤、绝味辣卤。全是学员配料,学员自己卤制,非常接地气的培训模式。
3、练调味,从选香料到每一种调料,增香制作到数字化调味技术,卤菜培训学员都参与练习,如麻辣味、五香味、香辣味、酸辣味、藤椒味、白油味、酸甜味等。见到各种味型,应变如流。
4、学卤制知识,卤菜培训学新卤水制作;学会配料;增香调色;调味卤制的火候及时间等;每一个卤制流程,必须熟练。
食为先旗下卤侠派现卤现捞,是目前来说很火的创业项目,因为这个项目简单易学,其次经营灵活,可以开店也可以摆摊经营,并且需要的设备也不错,创业成本也比较低。更重要的是现捞卤菜是日常生活所需的菜品,对于消费人群来说体量比较大,一般不愁销路,比较适合夫妻或者个人创业。食为先餐饮实训中心全国连锁品牌,专业小吃餐饮培训,成立于2006年,目前分布在广东,浙江,上海,江苏,,湖北,,广西,福建,等地区都有分店,已帮助很多的学员餐饮创业开店。
《卤侠派》现卤现捞,一经推出,备受大家青睐。味道香辣,口感适合喜欢麻辣的年轻人群,既可以作为餐前的菜品,也可以作为日常小吃经营。现卤现卖是主打特色,当天卤当天卖。经过特殊卤汁的熬制,可以让食材层层入味,咬上一口,卤汁在口中环绕,浓郁的味道让人深深着迷。
食为先,成立于2008年是一家集小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、连锁品牌合作 、 特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售服务为一体的综合型餐饮连锁企业。食为先拥有数十家直营分支机构,遍布多个省市,总部独立设有食为先职业培训学校【人社民4419214140401号】,品牌孵化、食材供应链体系等,并相继投资了众多餐饮企业。多年来,食为先以“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”为精神;以服务的多元化、项目的精细化,管理的人性化为总体目标;以耐心指导、贴心服务为宗旨,全力打造同行业中培训项目更多、更全、更实用的餐饮企业综合服务。
如果我们做传统卤味熟食店,就可以开在大型居民区、超市、农贸市场附近,如果做休闲卤味,搭配饮料售卖的,那就需要在步行街、商业街、大学附近。所以,卤菜店选址很重要,需要我们具体问题分析。