金华学做培训需要多少钱
金华食为先特色炒菜/快餐饭类培训点击咨询湘菜之腊肉土豆:1、腊肉用温水浸泡一下,然后切成片2、洋葱去老皮,切成大片3、胡萝卜去皮薄片凉水浸泡一下4、土豆去皮薄片凉水浸泡一下5、锅内放入少许油,用姜末蒜
湘菜之腊肉土豆:1、腊肉用温水浸泡一下,然后切成片2、洋葱去老皮,切成大片3、胡萝卜去皮薄片凉水浸泡一下4、土豆去皮薄片凉水浸泡一下5、锅内放入少许油,用姜末蒜末爆香,倒入洋葱炒出香味6、倒入腊肉翻炒,小火慢慢煎煮,直至腊肉肥肉微微发焦,油脂煎出来7、倒入土豆片和胡萝卜片大火翻炒,加五香粉、胡椒粉、酱油、少许盐进行。
教学流程
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理论学习
开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;项目技术详细批解,采购,口味的变换、店铺经营小技巧,**创造财富。
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示范讲解
师傅手把手的实战示范,讲解技术;师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
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自我实践
备原材料,师傅旁边检查指导;自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导;客户自我思索,师傅引导,熟透操作流程。
什么是炒菜?炒菜是什么时候出现的说法不一,有人认为早在商代就有了,有人认为最晚到春秋战国时期也已经有了。早期有炒菜的判断多是从出土青铜器物的造型反推,认为它们适合炒菜,这是否可信,见仁见智。不过普遍认为到南北朝时期,炒法已经形成,北魏贾思勰的《齐民要术》中对炒鸡蛋有详细精确的记录。到宋代,炒菜已经很成熟,《东京梦华录》这类书里有很多炒菜的记录。
快餐系列
炒菜是最简单也最困难的烹饪。炒的技法和“镬气”大有关系。“镬气”或叫锅气,是一种对灶头火力和烹饪技巧的要求——猛火快攻,在短时间熟化食物的同时,让食物受热均匀不致炒焦,以保存食材的原汁原味。没有“镬气”的炒菜算不上好炒菜。同样是炒,食堂大锅炒菜总是让人兴趣索然,家庭厨房出品,也经常软趴趴。
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餐创护航
多渠道采购专属对接服务
适合大学食堂特色快餐:酸菜鱼米饭,酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大椟钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美,于是一些鸡毛小店便将其移植,供应南往北来的食客。
学餐饮为什么选食为先?
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