金华去哪里学做特色炒菜|快餐饭类培训

【鱼泡烧豆腐】鱼腩、豆腐切块；面粉加水兑成酸奶状糊糊。鱼泡、豆腐煎两面金黄；锅里炸鱼的油全部倒掉，用葱姜蒜，五香粉炒出香味放生抽老抽黄酒白糖，兑开水煮开；放入鱼泡和豆腐，大火烧开；调入盐，中小火煮到水微微干；大火收汁。到汤汁粘稠即可。

川菜的优势：学习成本低，易上手，如果说以上三点都是站在消费者角度上来说的话，那么最后一点则是就商家而言。相比于其它七大菜系，川菜之所以能在全国遍地开花，且发展速度飞快，客流量还十分稳定。究其缘由，除了口感上过瘾下饭、价格上便宜亲民、速度上快速高效外，还因为它的开店成本低，制作方法易学，厨子上手快等特点。

酸辣土豆丝：主料：土豆丝、青红椒、大葱、大蒜。调味料：盐、醋、鸡精、胡椒粉、八角。方法：将土豆丝去皮，用工具搓成细丝。将揉好的土豆丝用水冲洗两次，主要是冲洗掉淀粉，然后用水浸泡备用。将青椒和红椒切丝。将花椒粒和大料放入冷热油中，慢火加热至变黑，取出花椒粒，换火，将葱花和干辣椒炒香，将土豆丝炒至透明，加醋，少许醋比平时多，然后把青椒和红椒炒香，加入盐、鸡精、蒜末，快速翻炒即可上桌。整个过程需要五六分钟，非常简单快捷

适合大学食堂特色快餐：酸菜鱼米饭，酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大椟钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。