金华现捞烧腊卤泡培训_现捞技术培训
金华食为先小吃培训烧腊卤泡培训点击咨询烧腊是一种色香味俱全的汉族传统名菜，一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，属于粵菜系。酱制品的原料主要也是肉类。食材经过在酱汤中酱煮,溶入了酱汤的香气和味
烧腊是一种色香味俱全的汉族传统名菜，一 般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，属于粵 菜系。酱制品的原料主要也是肉类。食材经过在酱汤中酱煮,溶入了酱汤的香气和味道，使得酱制的肉类成品表面光亮、颜色诱人、肉烂皮酥，且伴有浓郁的酱香味或糖香味。
课程设置，符合市场的需求
-
烧腊卤泡系列之一
红油凉菜、飘香卤菜、卤昧鸭脖、广式烧腊、北京特色烤鸭、武汉卤鸭、萝卜牛杂、客家肉丸、鸭脖、手撕鸡、坛子鸡、奥尔良烤鸡
-
烧腊卤泡系列之二
龙岩泡鸭爪、扬州盐水鹅、脆皮五花肉、黄泥叫花鸡、泡椒凤爪、广式脆皮烧鸭、盐煸鸡、港式喷泉牛杂、酱爆猪手、顺德温泉鸡
-
烧腊卤泡系列之三
木姜子鸡爪、潮汕卤水、福建卤鸡爪、盐水鸭、现卤现捞、窑鸡、酱板鸭、蒜香鸡爪、手撕鸭、广式美食烧鹅、卤煮火烧、姜母鸭
脆腌小酱瓜：材料：小黄瓜4-5根、1杯生抽、1杯白糖、1杯白醋做 法：1. 黄瓜洗净擦干水分，切成1cm的小段；2. 把酱料都放在锅中，加热至沸腾，将切好的黄瓜小段倒入煮约1-2分钟；3. 煮1-2分钟后就关火，不要让酱汁烧开，把黄瓜捞出，放到大盘子里放凉；4. 再把火打开，把酱汁煮沸，再把黄瓜放进去煮1-2分钟；5. 浸煮黄瓜共3次，捞出3次后，最后把黄瓜和酱料再分别晾凉；6. 找一个干净的容器，擦干水分，把黄瓜和酱汁一起倒入容器中，盖上盖子，放冰箱腌一个晚上入味即可。
教学流程
-
理论学习
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；项目技术详细批解，采购，口味的变换、店铺经营小技巧，**创造财富。
-
示范讲解
师傅手把手的实战示范，讲解技术；师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
-
自我实践
备原材料，师傅旁边检查指导；自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导；客户自我思索，师傅引导，熟透操作流程。
卤鸡心鸡爪：用料鸡心一两包；老抽上色即可；盐可多放点，毕竟是卤；桂皮一两片；花椒十几粒；大料一两个；糖一勺；干红椒四个；料酒一勺；姜2篇做法冷水焯2min至开，拿出来温水洗洗锅放水没过料，加老抽，盐，桂皮，花椒，大料，糖，干红椒，酒，姜大火烧开后小火炖至快干了（约半小时），中火看着收汁同样来卤鸡爪也是可以的。
学餐饮为什么选食为先？
-
为什么要来食为先培训？
食为先小吃实训隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务机构，各地数十大分校同时开课，师资团队规模强大，授课师傅实操教学！成立多年来以小吃餐饮培训教学服务赢得了广大客户的肯定，客户遍布各地，至今食为先培训客户数量在不断攀升，众多客户已实现自己的创业梦想。
广东人离不开烧腊，是因为烧腊在粤菜界占半壁江山，对以食为天的广东人来说，烧腊的地位是不可撼动，在广东生活得久，一般隔几日就会吃一次，是粤菜肉食霸主。广州大大小小的菜市场，肯定有一两间烧腊铺，而在学校、公司等饭堂，基本上有一半的菜式都会同烧腊有关，而各种宴会的头盘一定、必然、绝对是各种烧腊拼盘。
