金华烧腊卤泡培训学校价格
金华食为先小吃培训烧腊卤泡培训点击咨询烧腊快餐的淋米饭卤汁,酱汁怎么做?腊肉、洋葱、西红柿切丁。备好凉的米饭,并非一定要隔夜。热平底锅,加少许油,放入腊肉及洋葱炒香。加入西红柿炒熟。加入米饭,炒散,炒
烧腊快餐的淋米饭卤汁,酱汁怎么做?腊肉、洋葱、西红柿切丁。备好凉的米饭,并非一定要隔夜。热平底锅,加少许油,放入腊肉及洋葱炒香。加入西红柿炒熟。加入米饭,炒散,炒匀,加入适量盐及酱油炒一下,加入适量水,稍煮待入味。第一次制卤要备有鸡、猪骨、肉等、鲜味成分高的原料,以后只要在个卤汁的基础上,缺味添味,少香增香就可以。用小锅把煲仔饭酱汁的汁料用小火煮开,备用。烧热锅下油2茶匙,爆香蒜蓉,再加入已煮好的酱汁,用小火再煮1分钟即可。
课程设置,符合市场的需求
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烧腊卤泡系列之一
红油凉菜、飘香卤菜、卤昧鸭脖、广式烧腊、北京特色烤鸭、武汉卤鸭、萝卜牛杂、客家肉丸、鸭脖、手撕鸡、坛子鸡、奥尔良烤鸡
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烧腊卤泡系列之二
龙岩泡鸭爪、扬州盐水鹅、脆皮五花肉、黄泥叫花鸡、泡椒凤爪、广式脆皮烧鸭、盐煸鸡、港式喷泉牛杂、酱爆猪手、顺德温泉鸡
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烧腊卤泡系列之三
木姜子鸡爪、潮汕卤水、福建卤鸡爪、盐水鸭、现卤现捞、窑鸡、酱板鸭、蒜香鸡爪、手撕鸭、广式美食烧鹅、卤煮火烧、姜母鸭
脆腌西兰花梗:西兰花梗1个、盐1/2 小匙、陈醋 1大匙、生抽1 大匙、糖1/4 小匙做 法:1. 菜花梗用清水冲洗干净,去掉外皮,再切成小块或厚片(如图);2. 加入1/2汤匙的盐,搅拌均匀,再放入冰箱里冷藏30分钟至1小时;3. 1小时后,将盐水倒掉不然会很咸,再加入生抽、醋和白糖,拌匀;4. 然后放入冰箱让它腌制一个晚上即可。小贴士:菜花梗不建议切薄片,这样不会有脆脆的口感。喜欢辣,可以加些辣椒油。
教学流程
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理论学习
开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;项目技术详细批解,采购,口味的变换、店铺经营小技巧,**创造财富。
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示范讲解
师傅手把手的实战示范,讲解技术;师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
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自我实践
备原材料,师傅旁边检查指导;自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导;客户自我思索,师傅引导,熟透操作流程。
乳鸽:去广式餐厅,很多人会点一份烤乳鸽,这个也是老广人很爱吃的,在广东最为出名的乳鸽是在“石岐”,石岐乳鸽,它的肉质鲜嫩而且少肥肉,口感清爽。石岐乳鸽的制作方法:用特制的酱料腌制出生后30天以内的乳鸽,刷上一层糖浆后挂起来风干。风干后的乳鸽经过多次油炸,最终会变得香酥诱人。
学餐饮为什么选食为先?
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为什么要来食为先培训?
食为先小吃实训隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务机构,各地数十大分校同时开课,师资团队规模强大,授课师傅实操教学!成立多年来以小吃餐饮培训教学服务赢得了广大客户的肯定,客户遍布各地,至今食为先培训客户数量在不断攀升,众多客户已实现自己的创业梦想。
脆皮鸡:脆皮鸡,最为关键的是这个“脆皮”二字,把鸡的皮烤的酥脆可口状态,这个脆皮鸡制作,要在鸡表皮涂上一层由糖浆和食醋混合而成的“烧鸡水”,风干后放到烤炉里即可烤出美味的脆皮鸡。脆皮鸡的制作方法:选用鲜嫩的土鸡,冲洗干净沥干水分,然后开始涂抹料汁,鸡放入开水锅上,浇淋鸡皮,使鸡皮变得紧绷,接着涂抹烧鸡水,风干3小时,放入到烤炉中烤,大概40分钟,然后用热油炸香。