金华烧腊卤泡培训学校
金华食为先小吃培训烧腊卤泡培训点击咨询烧腊饭里配的汁是怎么做的呢？准备两个葱，洗净，切碎放入锅中。倒入2勺水，倒入生酱油。倒入2勺水，倒入生酱油。最后搅拌均匀，熬30秒。盛出即可，和在码好的美味的煲仔
烧腊饭里配的汁是怎么做的呢？准备两个葱，洗净，切碎放入锅中。倒入2勺水，倒入生酱油。倒入2勺水，倒入生酱油。最后搅拌均匀，熬30秒。盛出即可，和在码好的美味的煲仔饭上，味道一绝。一般这种卤汁可以自己调配：用少量油把蒜泥、花椒爆香捞去，放入酱油、糖醋、蚝油、鸡精等调料烧开即可。至于口味可以根据自己喜好进行调整。
课程设置，符合市场的需求
-
烧腊卤泡系列之一
红油凉菜、飘香卤菜、卤昧鸭脖、广式烧腊、北京特色烤鸭、武汉卤鸭、萝卜牛杂、客家肉丸、鸭脖、手撕鸡、坛子鸡、奥尔良烤鸡
-
烧腊卤泡系列之二
龙岩泡鸭爪、扬州盐水鹅、脆皮五花肉、黄泥叫花鸡、泡椒凤爪、广式脆皮烧鸭、盐煸鸡、港式喷泉牛杂、酱爆猪手、顺德温泉鸡
-
烧腊卤泡系列之三
木姜子鸡爪、潮汕卤水、福建卤鸡爪、盐水鸭、现卤现捞、窑鸡、酱板鸭、蒜香鸡爪、手撕鸭、广式美食烧鹅、卤煮火烧、姜母鸭
烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式,具有天然生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感独特的特点。烧鹅、乳猪皮脆肉质肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。但在重庆、四川等地,烧腊为五香味的,多用猪肉制成，包括猪头肉、猪朵、猪鼻子(拱嘴)、猪肥肠、猪尾巴等，切薄片加上调料做成一道美味凉菜，香脆可口, 深受人们喜爱。
教学流程
-
理论学习
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；项目技术详细批解，采购，口味的变换、店铺经营小技巧，**创造财富。
-
示范讲解
师傅手把手的实战示范，讲解技术；师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
-
自我实践
备原材料，师傅旁边检查指导；自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导；客户自我思索，师傅引导，熟透操作流程。
乳鸽：去广式餐厅，很多人会点一份烤乳鸽，这个也是老广人很爱吃的，在广东最为出名的乳鸽是在“石岐”，石岐乳鸽，它的肉质鲜嫩而且少肥肉，口感清爽。石岐乳鸽的制作方法：用特制的酱料腌制出生后30天以内的乳鸽，刷上一层糖浆后挂起来风干。风干后的乳鸽经过多次油炸，最终会变得香酥诱人。
学餐饮为什么选食为先？
-
为什么要来食为先培训？
食为先小吃实训隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务机构，各地数十大分校同时开课，师资团队规模强大，授课师傅实操教学！成立多年来以小吃餐饮培训教学服务赢得了广大客户的肯定，客户遍布各地，至今食为先培训客户数量在不断攀升，众多客户已实现自己的创业梦想。
腊肉和咸肉的区别：制作方式不同，咸肉往往都是是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。腊肉除了用盐腌后，还会进行风干暴晒或烘烤。腊肉这种腊制品己不再是单纯的指腊月的肉了，主要指具有腊制品加工特点和风味特色的一类产品的总称。
