金华烧腊卤泡凉拌菜培训
金华食为先小吃培训烧腊卤泡培训点击咨询烧腊饭里配的汁是怎么做的呢？准备两个葱，洗净，切碎放入锅中。倒入2勺水，倒入生酱油。倒入2勺水，倒入生酱油。最后搅拌均匀，熬30秒。盛出即可，和在码好的美味的煲仔
烧腊饭里配的汁是怎么做的呢？准备两个葱，洗净，切碎放入锅中。倒入2勺水，倒入生酱油。倒入2勺水，倒入生酱油。最后搅拌均匀，熬30秒。盛出即可，和在码好的美味的煲仔饭上，味道一绝。一般这种卤汁可以自己调配：用少量油把蒜泥、花椒爆香捞去，放入酱油、糖醋、蚝油、鸡精等调料烧开即可。至于口味可以根据自己喜好进行调整。
课程设置，符合市场的需求
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烧腊卤泡系列之一
红油凉菜、飘香卤菜、卤昧鸭脖、广式烧腊、北京特色烤鸭、武汉卤鸭、萝卜牛杂、客家肉丸、鸭脖、手撕鸡、坛子鸡、奥尔良烤鸡
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烧腊卤泡系列之二
龙岩泡鸭爪、扬州盐水鹅、脆皮五花肉、黄泥叫花鸡、泡椒凤爪、广式脆皮烧鸭、盐煸鸡、港式喷泉牛杂、酱爆猪手、顺德温泉鸡
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烧腊卤泡系列之三
木姜子鸡爪、潮汕卤水、福建卤鸡爪、盐水鸭、现卤现捞、窑鸡、酱板鸭、蒜香鸡爪、手撕鸭、广式美食烧鹅、卤煮火烧、姜母鸭
麻辣卤水原料:小茴香5克，花椒3克，甘草3克，丁香3克，桂皮5克，干辣椒20克，豆瓣酱20克,沙茶酱20克，姜片、葱段、大蒜各少许，盐3克，料酒5毫升，冰糖、食用油各适量做法: 1.热锅倒油烧热，倒入葱段、姜片、大蒜爆香，放入小茴香、花椒、甘草、丁香、桂皮，加入豆瓣酱炒匀。
教学流程
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理论学习
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；项目技术详细批解，采购，口味的变换、店铺经营小技巧，**创造财富。
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示范讲解
师傅手把手的实战示范，讲解技术；师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
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自我实践
备原材料，师傅旁边检查指导；自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导；客户自我思索，师傅引导，熟透操作流程。
蜜汁叉烧：叉烧也是广东烧腊的代表之一，它用的是猪肩胛肉经过特制叉烧汁腌制，然后放入到烤炉中进行烤，最后经过完美的脱变，就变成了美味的蜜汁叉烧。蜜汁叉烧的制作方法：把猪肩胛肉上多余的脂肪去掉，切好之后，加入叉烧汁还有玫瑰露酒，腌制4～6个小时，然后把腌制好的肉，穿在铁签上，用锡箔纸包起来烤，烤好之后取出，接着放入叉烧糖汁中，然后挂起来，还需要放入到烤炉中烤5～6分钟。
学餐饮为什么选食为先？
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为什么要来食为先培训？
食为先小吃实训隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务机构，各地数十大分校同时开课，师资团队规模强大，授课师傅实操教学！成立多年来以小吃餐饮培训教学服务赢得了广大客户的肯定，客户遍布各地，至今食为先培训客户数量在不断攀升，众多客户已实现自己的创业梦想。
腊肉和咸肉的区别：含水率不同，腊肉与咸肉的区别还在于含水率，腊肉含水较少，咸肉含水较多，因而咸肉单价比腊肉便宜。保存时间不同，腊肉的防腐能力强,能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。看弹性：质量好的腊肉香肠肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。闻气味：新鲜腊肉香肠有香味，变质肉有酸败腐臭异味。
