西点专业介绍
标准化理论实践教学 着重强调动手能力
报名半年学制学员 推荐实习
学习大纲 Study programme
一、预科公共基础课
基础理论、基础工艺、食品营养与卫生、酒店经营管理与安全。
二、西点专业基本知识
1.原料：主料、辅料认识与采购等；2.工艺过程：调制、成型、成熟、装饰等；3.产品特点：色、香、味、形等。
三、西点专业内容
1.面包类：甜面包、吐司、台式面包、欧包、软欧包、法式面包、丹麦面包等。
2.蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。
3.酥点类：饼干、派、蛋挞、 泡芙、布丁等。
4.裱花类：抹胚、花边、花朵、叶子、花卉蛋糕、卡通蛋糕、欧式蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕等。
四、创/就业指导
各星级酒店、大型烘焙企业就业及烘焙行业前景介绍。
以上内容为1年(6 6)学制的部分内容，仅供参考！
学制设置 Curriculum settings
西点精英班
学制—— 1年（6 6） 证书——《结业证》
就业—— 入学即签订实习确认，推荐各大酒店、各大型烘焙企业实习
西点深造班
学制—— 半年（3 3） 证书——《结业证》
就业—— 入学即签订实习确认，推荐各大型烘焙企业实习
西点速成班
学制—— 2个月 证书——《结业证》
就业—— 学校提供就业信息
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