课程将以翻糖蛋糕的制作方法为主要学习内容，将详细的为学生们介绍翻糖蛋糕的来源文化及基础制作方
法，让学员在不断时实践中掌握翻糖蛋糕的制作技巧，并且由专业的老师手把手指导学生翻糖蛋糕的装饰
方法，教学生制作简单的花卉、动物以及人偶，逐渐能够独立设计制作翻糖蛋糕完成毕业作品。
课程简介
现在越来越多的蛋糕坊推出了翻糖蛋糕，这些蛋糕色彩艳丽造型逼真，对顾客有着强烈的吸引力。北京百
甜汇国际甜品培训学校也顺应市场潮流推出翻糖蛋糕创意课程，帮助学生掌握翻糖蛋糕的制作方法及一些装饰的技巧，能够拥有独立创新能力在课程结束时独立创作出属于自己的翻糖蛋糕。
翻糖蛋糕创意课程是针对哪些对翻糖制作感兴趣的同学所开设，在课堂上老师们将系统的指导学员制作翻
糖蛋糕，让学员清楚翻糖蛋糕制作的每个步骤，逐渐达到独立制作的能力。在课堂上老师还将引导学生自主创
新培养学生们的创新能力，形成自己独特的风格。
机构特色
专业老师与学员们零距离的互动交流，活跃课堂气氛，让每个人都能激情满满、创意无限；
在产品上秉承原创精神，不断研发推出各项创新饮品、西点、咖啡、甜品；
老师有星级酒店的名师主厨、连锁店的研发总厨、连锁店铺的培训讲师等每位老师均有多年从业经验；
根据国家职业标准培训学员使学生学到的知识技能更专业化系统化；
全方位的培养学员实际操作能力，使学员在不断尝试中创新，逐渐成为创新型人才；
课程详情
课程对象：对翻糖蛋糕制作感兴趣及想要从事翻糖蛋糕制作行业的人士。
课程时长：56个课时，8-10人小班制教学
课程时间：周一至周五（上午9：30-12:00 下午13:30-16:30） 针对在上班或者上学的学员，百甜汇特设
周末班，你可以利用业余时间来学习。
课程内容：
1、翻糖蛋糕的来源文化
2、糖膏的使用及保存
3、捏塑棒的技法（平角刀，豆形棒，针形棒）
4、翻糖模具的应用以及表面装饰（花边，小型压花模具，纹路等）
5、翻糖蛋糕的配方，黄油昂双的配方，
6、翻糖饼干的配方，蛋白霜的配方
7、花卉（玫瑰花，小雏菊，牡丹）
8、卡通动物（小熊，小鸟）
9、包面的手法（灵活运用翻糖的包面包裹泡沫假体）
10、翻糖蛋糕的独立设计制作（毕业作品）
北京百甜汇国际甜品培训学校是一家集餐饮品牌创建、人才培训、品牌一体化、产业化运营一体的机
构。百甜汇的甜品培训重点以甜品制作工艺、西点烘焙、咖啡饮品等教育为主题，以学生实际操作为主要教
学模式，老师手把手教学，帮助学生全面掌握甜品制作方法及技巧，设立了法式西点、英式翻糖、私房蛋
糕、饮品甜品、软欧面包以及意式咖啡培训等专业课程，让学员可以根据自己的喜好和需求自主选择合适的
课程。
百甜汇国际甜品培训在食材上秉承永续经营的原创精神，不断研发推出各项创新饮品、西点、咖啡、甜
品。原料全部来自于国外进口及国内知名品牌，主要原料为新西兰安佳黄油，雀巢鲜奶，意大利进口食材而
成，并且始终加持高规格的用料及严格的品管检验，保证各项原料皆有符合国家食品安全认证！上千平面办
公场所，舒适的培训基地，全程的扶持指导，百甜汇国际甜品培训机构将一如既往的把帮助学员成功创业作
百甜汇国际甜品培训 将创新、美味为孜孜不倦的追求，并倡导健康、时尚、绿色的健康轻餐饮。坚持
专业之道，融合美味与健康之道于方寸之间，手艺精湛雕琢美食，甜品也可诱惑舌尖，诠释了甜品之道的经
典内涵。百甜汇国际甜品培训 以高起点，可信赖的品质，诚恳的，与爱甜品美食的朋友携手，共同攀越甜
品美食的巅峰，寻求时尚健康美食的无尽空间，书写甜品艺术的不朽篇章。
百甜汇国际甜品培训拥有强大的师资团队所有老师都为业内的专业讲师，不断的新品研发让产品处于**
前沿，更有特色。课堂上，与学员们零距离的互动交流，活跃课堂气氛，让每个人都能激情满满、创意无
限。百甜汇的老师有星级酒店的名师主厨，有连锁饼房的研发总厨，有连锁店铺的培训讲师，每位老师均有
8年以上的从业经验。
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