北京哪里有面包蛋糕技术培训班

调查显示，随着人民生活水平的提高，我国烘焙店消费逐步扩大。受西方文化的影响，面包、蛋糕、西式糕点等烘焙产品逐渐成为人们的消费需求。在年龄方面，覆盖范围也很广，包括老人和儿童。可以判断，烘焙市场的需求将越来越大，而烘焙师的需求也处于供不应求的状态。“北京哪里有面包蛋糕技术培训班”相关内容由北京润堂西点培训学校为您提供！

1、翻糖蛋糕的来源文化；

2、糖膏的使用及保存；

3、捏塑棒的技法（平角刀，豆形棒，针形棒等）；

4、翻糖模具的应用以及表面装饰（花边，小型压花模具，纹路等）；

5、翻糖蛋糕的配方，黄油昂双的配方；

6、翻糖饼干的配方，蛋白霜的配方；

7、花卉的制作（玫瑰花，牡丹，小雏菊等）；

8、精品花卉制作(奥斯丁玫瑰，毛茛，叶子等)；

9、花卉的喷色，刷色，定型，保存；

10、卡通动物杯子蛋糕的制作（小熊，小鸟，小龙，小浣熊）根据市场的创新，具体以课堂教课为主；

11、卡通动物的比例要求，色彩的搭配；

12、毛发及面部的五官制作；

13、SD娃娃（公主系列一个）；

14、制作人物的比例；

15、人物衣服的制作；

16、包面的手法（灵活运用翻糖的包面包裹泡沫假体）；

17、婚庆翻糖甜品台等主题翻糖蛋糕台等造型设计及制作；

18、翻糖蛋糕的独立设计制作（毕业作品）。

用干净的容器打鸡蛋，且容器不应沾满油或水。蛋清不应混合着蛋黄，不然没办法打出好的蛋白。当蛋黄和蛋清需要分离时，一定要将它们分离干净。如果蛋清中有蛋黄，蛋清就会打不发。蛋清必须要打到即使将蛋盆倒置也不流出，才能使用。打蛋清的时候，推荐用电动打蛋器，这样更加方便。