义乌水果捞培训

来源：中华网考试编辑：佚名发布时间：2021-04-11

导语概要

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艺术来源于生活，又高于生活。混迹在烘焙圈久了，我将每一克原材料都当成艺术的灵魂创造者，我喜欢做蛋糕，它就像一门细水艺术，说它细是因为只有心细的人才会选择做蛋糕，说它像水是因为它如水一样多变，每一次变化都是**的，水积多汇成一片一望无际的大海，让人难以捉摸。

有很多朋友刚接触蛋糕的时候，它们觉得做蛋糕有什么用呢？要不要学？其实很多事情不是想就能感知的，要尝试才能品味其中的酸甜苦辣。

1、韩式裱花的奶油霜用什么材料制作的？

奶油霜一般都是使用白黄油作为基础材料来制作的。

2、奶油霜裱花对于色素的选择及调配有什么特殊要求？

奶油霜裱花可以选用水溶性色素或天然的果蔬粉进行调色，在正常调色时，遇到溶解度不高的，尽量选择少量调试，再大量混合。在调深色系时可以选择着色力强的，不容易影响霜料的软硬质地。

3、调色有什么技巧？

1、调色过程要循序渐进慢慢增加颜色，直到达到自己想要的颜色

2、花型颜色不宜太多，除非你自身对色彩的运用是很专业的，初学者可参照实际花朵的颜色操作，这样不仅造型更加逼真，操作起来难度也不会太高

关于我们

食为先隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司,已经开设了多个培训基地：东莞樟木头总部、上海松江、江苏徐州、江苏南通、江苏无锡、江苏南京、江苏苏州、浙江台州、嘉兴、金华、义乌、宁波、温州、杭州、、江西南昌、江西赣州、福建泉州、长沙、东莞横沥、东莞石龙、东莞凤岗、东莞虎门、东莞万江、深圳龙岗、深圳松岗、深圳龙华、深圳坂田、深圳沙井、佛山容桂、佛山禅城、广州市桥、广州番禺、广州新塘、广州花都、广州黄埔、广州嘉禾、广州滘口、广东珠海、广东江门、广东中山、惠州惠阳，惠州陈江等，坚持公司理念：共赢、务实、创新、专注。真正的专业脚踏实地的去专注做一件事，不断的创新，我们学完结业后的学员才会在市场站稳脚根，这样食为先才会发展的越快越稳。

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白砂糖：砂糖结晶颗粒较大，味道清爽，不仅可以增添甜味，还能够使材料变得蓬松柔软、润滑光亮，使食物保存期更加长久

黄油：将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并搅拌而成，可增加甜点营养价值，丰富口感

低筋面粉：蛋白质含量在6.5%~8.5%，颜色茭白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此低筋性弱，比较适合做蛋糕、松糕、饼干和塔皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

高筋面粉：蛋白质含量10.5%~13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合做面包以及部分酥皮类起酥点心

全麦面粉：将清理干净后的小麦经过特殊粉碎研磨加工，达到一定粗细度且包含皮层、胚芽和胚乳全部组成部分的小麦粉

杏仁粉：使用杏仁制成的粉末，用杏仁粉制成的甜点口感酥脆，味道香浓

牛奶：与低脂牛奶相比，使用脂肪含量高的牛奶可以使甜点的味道更佳浓郁

淡奶油：淡奶油可以在打发后用来装饰蛋糕，也可将其混合在材料里，增加材料的厚重感

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