金华烘培师培训

面包类别：市面上的面包琳琅满目，依材料配方与制作方法的差异，可分别烘焙出各式各样的面包，硬式面包，硬式面包具有浓郁的麦香味，其表皮松脆芳香，内部柔软具韧性，是吸引人的最大特色。大多数的西方人尤爱此种咬劲，是所有面包中油脂含量最少的，全麦面包与杂粮面包均属此类。

烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

芝士蓝莓蛋糕，芝士蓝莓蛋糕是一款非常适合夏季的甜点，它不仅口感清爽，而且还有着丰富的营养成分。食材明细：蓝莓、奶油芝士、饼干、黄油、糖。制作步骤：1.将饼干放入袋中，用擀面杖碾碎。2.将碾碎的饼干和融化的黄油混合，放入蛋糕模具中，压实。3.将奶油芝士、糖和蓝莓放入搅拌机中，搅拌均匀。4.将搅拌好的芝士蓝莓倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷冻。5.等到凝固后取出即可享用。

【卡布奇诺】用料：咖啡粉10克，牛奶150毫升，巧克力碎。做法：1、咖啡机取出滤网，不加咖啡粉，只加水，打开开关，通过开水的循环给机器预热；2、放入滤网和咖啡粉，水槽加水，打开开关，流出少量咖啡后关掉开关，让咖啡粉蒸一下，20秒后再打开开关煮好咖啡；3、牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原来体积的约1.5倍，打好后杯子轻震几下，震出大气泡再微微晃动杯子，让奶泡均匀；4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可。