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许广崇

酒店企业战略管理

许广崇 /

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课程目标

酒店企业战略管理

课程大纲

 
  
 
(1)全局性 。 
(2)长远性。
(3)整体性。
(4)风险性。
(5)社会性。
 
酒店企业战略体系
 
一、战略管理的内容
1、确定酒店企业的经营方向——使命。为满足何种需要而存在,酒店企业存在的前提
2、酒店企业的外部环境与内部实力分析与决策
3、结合外部环境与内部实力进行机会分析,提出可行方案(条件)
4、根据酒店企业的经营方向,在多种方案中淘汰不符合要求的方案
5、决定长期目标和战略,并根据长期目标和战略制定近期目标策略
6、资源分配预算:项目,人员,技术,组织结构,报酬制度等协调
7、制订近期战略计划,付诸实施
8、审核评价整个战略管理过程的成效,进行控制
 
、战略管理的基本模式
  各个不同的酒店企业战略管理程序都不尽相同,这种差异主要表现在
正规化程度以及程序的细节上,而基本组成部分都是相似的。
 
三、战略管理程序基本模式的应用
 
酒店企业使命、目标、战略、政策
 
  (1)酒店企业使命——酒店企业存在的目的或理由,未来发展的前景描述
  (2)酒店企业目标——使命具体化,在完成基本使命中所追求的终结果。为酒店企业运行指明方向,为业绩评价提供标准,为资源配置提供依据,提供控制依据。 什么时间干什么事,什么人干什么工作。
  (3)战略:如何完成酒店企业使命,实现终目标的手段和途径,提供一种可供操作的总体计划思路与方法。
  (4)政策:酒店企业管理中处理各种具体问题的一般规定,是酒店企业程序性决策的指南,包括准则与规章等,起规范组织行为与支持战略实施的作用。
 
第二章 酒店企业使命与目标
 
**节 使命及构成要素
一、 使命的构成要素
二 、使命确定中的几个问题
 
第二节  酒店企业经营目标
一 、酒店企业经营目标的内容
二、 经营目标应具备的特性
1、可接受性
2、明确性
3、灵活性与确定性
4、先进性与现实性
5、一致性
 
第三章 酒店企业外部环境分析
 
  处于一定环境的酒店企业应必须对环境正在发生及可能发生的
潜在变化保持充分的警觉性,但与酒店企业运行相关的环境因素很
多时,酒店企业不可能也没有必要对其中的某个因素进行详细分析,
评价,而必须抓往其中的关键战略要素。           
 
**节  酒店企业外部环境
 
一、酒店企业外部环境分类与特征
1、社会环境(一般环境)
  (1) 经济环境
  (2)社会环境
  (3)政治环境
  (4)技术环境
2、直接环境(构成酒店企业的竞争环境)
(1)同行竞争
(2) 消费者(用户)
(3)资源来源
(4)潜在进入者
(5)替代品生产者  
 
二 、酒店企业外部环境特征
 
( 1)环境的差异性:
(2)环境的动态性:
(3 )环境的可测性:
 
第二节  酒店企业竞争环境分析
一 、竞争观念
1、 竞争源于资源的有限性
2、 竞争合作优势
二 、竞争合作与竞争防范
1、 合作可能的分析
2、 竞争中的欺诈行为
三 、同行中现有酒店企业的竞争
四、消费者的压力
五、资源供应者的压力
六 、可能的进入者
七、来自替代品的压力— 替代品是指具有相似功能的产品
 
第四章  酒店企业内部环境分析
 
一  战略性内部因素
   1 战略性内部的分析过程
  2 战略性内部因素
二、内部实力的评价
  1、现有和潜在竞争者的对比
  2、历史经验评价——以酒店企业经理人员经验为基础来评价
 
第五章 酒店企业战略方案提出,评价与选择
 
**节  酒店企业经营战略
一 、酒店企业一般竞争战略
 1、成本领先型
2、目标集中战略
3、产品开发战略
4、创新战略
  
第二节   酒店企业战略选择的辅助方法
 
第三节   酒店企业战略选择的几个问题
  避免由于指导思想的不对,分析的不同,以及缺少创新造成
终战略实施的失败。
1 、盲目跟随
  片面效仿行业中领先酒店企业,而忽视了行业中同类产品市场
可能已经饱和,很难再打入的现实情况。
2 、墨守成规
  由于开发成功了一个新产品,取得巨大成功,就可能再次
按同样的思路去开发另一个新产品。
3、本末倒置
4、克服弱点
 
第六章 酒店企业经营战略的实施与控制
**节 经营战略实施的基本模式
1 、实施的过程
  层层贯彻落实执行的规划活动;组织设计贯彻与实施
2 、就实施过程而言,主要涉及的问题:
3、怎样实施战略
 
第二节 组织结构与战略
 
第三节   战略实施中的控制
一 、控制的基本模式
二 、酒店企业战略实施控制的若干问题
 
说明:此课程与《品牌定位与传播战略》课程配套进行讲授!
 
讲授方式
 课堂讲解(POWER课件)
 实际案例剖析
 行业问题探讨
 课堂互动讨论
 问题系统论述
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