Tortilla这个单词放到墨西哥是玉米薄饼的意思，可是在西班牙这里却是厚厚的土豆煎蛋饼。

这款质朴怀旧、不需要使用珍贵食材的食物是西班牙人从早到晚，在任何时候都愿意吃的食物。早晨起来可以就着咖啡或果汁吃一块，到了下午时分简单地来上一块，晚上去到塔帕小酒馆，先切上一些来下酒。

下面说说它的做法吧~

1、土豆和洋葱切成均匀的小块。

2、锅内多放些油，待油热后放入土豆和洋葱炸至金黄色。

3、将炸好的土豆和洋葱在吸油纸上过一下油，倒入打好的鸡蛋中，根据个人口味加入适当的盐。

4、最重要的是，一定要准备好平底不粘锅。

5、锅内加入少许油，油热后倒入所有的材料，用小火慢慢煎熟。

6、翻面的时候，找一个大一点的盘子扣在锅上，快速的把蛋饼翻到盘子上，再倒入锅中就可以了!因为土豆和洋葱都是熟的，所以不用太长的时间。