绍兴越城区厨师培训学校哪里的好

厨师这个职业越来越被人们尊重了，不说前不久的北大厨师，现在，人民代表大会，高等学府讲坛都能看到德才兼备的厨师的身影。优秀的厨师是餐饮业发展的潜力和动力，是餐饮发展的中流砥柱人才。中国**餐饮的崛起，尤其是厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等这些都是目前紧缺的人才。因此，不难看出厨师就业前景好。在上海地区，优秀川菜厨师月薪都在七千元左右，作为饭店的厨师长行政总厨，其薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元！厨师高薪职业已是一个不争的事实。

课程内容

1、烹饪基本功：刀工、勺工技术；上浆、挂糊、勾芡技术；油温、火候知识；奶汤、清汤制作技术；20种味汁调制（咸鲜味、鱼香味、荔枝味、麻辣味、怪味等）。

2、冷盘凉菜制作：40余种食品艺术冷拼，流行凉菜制作，30余种盘饰制作，各种调味油如：红油、花椒油、葱油等制作技术。

3、浙江菜、淮扬菜、川菜、湘菜、粤菜制作技术，市场流行菜制作如：地锅排骨、大煮干丝、跳水鱼、酸菜鱼、清蒸奥龙、鲍鱼捞饭等300道菜肴制作技术。

4、食品艺术雕刻：玫瑰、月季、喜鹊、金鱼、鹤、锦鸡、孔雀、龙、凤、麒麟等25种食品雕刻制作技术及美食展台设计。

5、中式面点、特色小吃：酸辣粉、桂林米线、灌汤包、小笼包、锅贴、油条、麻团等20余种中点和小吃制作。

6、西式面点：特色干点、面包、蛋糕制作，如：歌剧院、马卡龙、手撕面包等30种流行西点制作。

7、**私房菜：在职各大酒店总厨私房菜，如：黑蒜炖河田鸡、清汤鸭嘴鱼等20种**特色菜制作。

当前国内餐饮业发展非常的快，但是却出现了人才荒，很多酒店餐馆长期缺乏好的厨师，虽然我国厨师的总量已经非常巨大了，但是我们中国人一共有13亿的人口，所以厨师的人数还是远远不够的，未来五年厨师的需求量是非常大的，餐饮业急需一批高素质的厨师人才。

一、零基础、门槛低、好就业。

学厨师对学生年龄与知识没有要求，只要身体健康、具备学习能力就能够入学。

二、不用承受应试教育的压力，经历了中考如果进入了高中还要苦战三年面对高考，高考虽然录取率不断提升，但众所周知的是现在一般的大学教学质量实在堪忧，很多人奋战了多年上了一个普通的大学最后还是一事无成，如成都北方钓鱼台根据市场的需求，实行情景教学的教育模式，这样技能为主，理论为辅，能学到实用的技能本领，可适应社会工作岗位，实现快速上岗无缝对接。

三、川菜厨师技术更优

初中生毕业后是打工还是学技术？成都北方钓鱼台烹饪学校认为，初中生毕业便进入社会存在诸多弊端，譬如年龄小容易走弯路，没技术拿不到高工资等等。因此，初中生要想在将来有一个更好的发展就需要先学一门热门技术，无疑是一个好选择。