杭州酒店餐饮服务礼仪培训

销售，决定客户回不回头。服务，决定客户回几次头。

随着消费水平的不断增长，人们对服务的体验感要求越来越高，可很多服务行业还停留在传统机械的服务操作上，仅仅停留在提供基本的服务，顾客感受不到企业的用心服务，没有与时俱进的为客户提供感动的、尖叫的服务体验，所以很难让客户留下深刻的印象，更别说成为企业的忠实粉丝，为企业宣传了。

服务不仅仅是几个简单机械的动作，，而是要求服务人员正真用心，我们要打破固化思维，站在顾客的角度提供恰到好处的服务，让顾客感受到服务人员的用心之美；提供服务恰到好处的智慧之美；有条不紊的提供服务的流程之美；最职业化的服务表达；沟通中悦耳动听的声音之美和语言之美……无时无刻不在表达服务的艺术之美。

1.培养学员学习服务礼仪的基础知识

2.培养学员理解现代服务礼仪的概念和基本要求

3.培养学员熟知酒店餐饮行业的仪容仪表礼仪规范

4.培养学员学习对待客户的接待礼仪

5.培养学员注重服务中的人际交往礼仪

6.帮助学员了解餐饮散客的服务礼仪

第一单元：理论讲授部分

一、个人形象与酒店形象的关系

二、服务意识与服务态度的重要性

三、微笑与仪态的重要性

四、仪容要点与规范（示范讲解）

（一）站姿

1、酒店站姿标准

2、酒店站姿的基本形式

3、酒店不良的站姿

（二）走姿

1、酒店走姿标准

2、酒店的特殊情况走姿

3、酒店的不良走姿

（三）蹲姿

1、酒店蹲姿标准

2、酒店蹲姿形式

3、酒店蹲姿禁忌

（四）坐姿

1、酒店坐姿标准

2、酒店坐姿形式

3、酒店坐姿禁忌

（五）手势

1、常用手势

2、常用手势标准

3、手势的禁忌

第二单元：仪容实操训练

1、微笑礼训练（重点）

2、注目礼训练

3、点头礼训练

4、欠身礼训练

5、鞠躬礼训练

6、握手礼训练

第三单元：仪态实操训练

1、基本功把杆练习

2、基本功走动练习

3、舞蹈片段练习

第四单元：仪态实操训练

1、复习基本功

2、站姿训练

3、走姿训练

4、舞蹈片段练习

第五单元：仪态实操训练

1、复习基本功

2、蹲姿训练

3、坐姿训练

4、舞蹈片段练习

第六单元：仪态实操训练

1、复习基本功

2、常用手势训练

3、舞蹈片段练习

第七单元：综合实操训练

1、复习基本功

2、微笑与仪态整体训练

3、舞蹈片段练习

第八单元：综合实操考核

1、分组考核

2、班级集中考核（一）

第九单元：综合实操考核与展示

1、班级集中考核（二）

2、学员展示表演

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1、态度谦恭，双手递到客人面前或手中，切忌不到位时就随手丢过去。

2、如客人坐在席位上要从客人右侧呈上，其高度以方便客人接拿，切忌超过客人身体递交。

3、在递名片或账单时，双手呈上，方便对方阅读。

4、接名片或账单时，应双手去接，不要以单手接递。

5、尖锐物品尖头避免指向对方。

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