常见早餐谷薯类,主要提供碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质,是能量最经济的来源,也就是我们平时吃的主食,馒头、米饭、米粥、饼等都是常见的谷薯类食物。奶豆类,指的是奶制品和豆制品,主要提供优质蛋白质、维生素和矿物质,纯牛奶、酸奶、奶酪等是常见奶制品;豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐皮等属于豆制品。
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营养早餐之皮蛋瘦肉粥,皮蛋瘦肉粥是广东传统小吃,也是我国很受欢迎的早餐粥品,是简单易上手的早餐之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料,不同地区的配料有所不同,有人会在食用前加上香油及葱花,或者加葱花及薄脆。在制作过程中,焯烫去腥的步骤非常重要。否则在粥煮好后再放入肉继续煮,喝起来味道会不太理想,而目**分两次倒入皮蛋,第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化,让皮蛋的味道更好的渗入粥中,临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋,可以增强粥的口感,能够吃到皮蛋颗粒。
营养早餐之煎饼卷鸡蛋,主要食材:茴香、煎饼粉、鸡蛋、小葱,盆里倒入一袋煎饼粉,打上一个鸡蛋,再倒140克清水搅拌均匀,搅拌成这种比酸奶略稀的面糊就可以了。准备一点茴香,然后再把它切成碎末。摊煎饼加点茴香切好的茴香倒入面糊里面搅均匀后放在一边备用。小碗里打上3个鸡蛋,然后搅散,鸡蛋可以加入几滴香醋,去除腥味。锅里刷一层油,然后舀上一些面糊,快速转动锅,把面糊摊成圆饼,底部金黄后翻个面,差不多1分钟就可以出锅。
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要想养胃喝粥绝对是**的选择,容易消化,八宝粥、小米粥就特别适合想要养胃的人食用,八宝粥中含有适量的花生、杏仁、白糖,热量偏高,早上吃对胃部有很好的养护作用,花生中含有大量的蛋白质、脂肪等物质,能够有效的保护肠胃健康。中医讲糜粥养胃,因为粥类能够健运中焦脾胃,振奋胃中阳气,有利于饮食水谷的消化吸收。值得注意的是,在有胃病需减轻消化负担时可以喝点粥,如果胃部功能正常,而不要长期只喝粥。
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