烘焙小技巧:粉类过筛,各种面粉等原材料可以让原材料充分融合,比如做戚风蛋糕,混合蛋黄面粉的时候,蛋黄加入过筛的面粉中,再加油。这样更容易搅拌均匀。各种原材料克重准确,面粉用太多蛋糕面会断裂,糖分量太大蛋糕会变焦。蛋壳分离法,用蛋壳左右倒来倒去,蛋白自然分离流下,避免了混入蛋黄,增加蛋糕制作的失败率
烘焙营养价值:烘焙食品不仅营养丰富,更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分,使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式,而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点,使它成为人类进人工业化时代以来,最有影响的工业化主食品。
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夏日必备的甜品:水果拼盘,水果拼盘是一款非常适合夏季的甜点,它不仅口感清爽,而且还有着丰富的营养成分。
食材明细:西瓜、哈密瓜、葡萄、草莓、蓝莓、猕猴桃。制作步骤:1.将西瓜、哈密瓜去皮,切成小块。2.将葡萄、草莓、蓝莓、猕猴桃洗净,切成小块。3.将所有水果放入盘中,摆成漂亮的图案即可。
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美味饮品:综合水果奶昔像阳光一样温暖灿烂的黄色系水果, 柔和而治愈。同色系不同品种的水果, 其味道差异非常大,所以会叠加出各种不同层次的口感。木瓜果实中含有丰富的木瓜蛋白酶,可以分解蛋白质,因此,木瓜具有促进消化和吸收的作用。准备材料:杧果150g,木瓜150g,火龙果50g,苹果100g,牛奶200ml,柠檬50g
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