金华生日蛋糕技术培训班

烘焙小技巧：粉类过筛，各种面粉等原材料可以让原材料充分融合，比如做戚风蛋糕，混合蛋黄面粉的时候，蛋黄加入过筛的面粉中，再加油。这样更容易搅拌均匀。各种原材料克重准确，面粉用太多蛋糕面会断裂，糖分量太大蛋糕会变焦。蛋壳分离法，用蛋壳左右倒来倒去，蛋白自然分离流下，避免了混入蛋黄，增加蛋糕制作的失败率

蓝莓酥顶芝士蛋糕，准备:酥顶:低筋面粉30g，杏仁粉30g，细砂糖20g，室温软化的黄油35g，饼干底:焦糖饼干75g，黄油22g，奶油奶酪糊:奶油奶酪250g，浓稠酸奶100g，细砂糖50g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，淡奶油100ml，蓝莓100g。做法：酥顶所需食材放一起，揉搓，搓成小颗粒，放冰箱里冷冻15分钟左右，饼干捏碎，加入软化成液体的22g黄油，倒入饼干碎里混合均匀，铺到模具底部，压实，冷藏备用。

夏日清凉饮品：【菠萝薄荷冰沙】薄荷清凉拥抱菠萝清新- 食材与步骤：菠萝适量，薄荷叶适量，冰块适量，糖和蜂蜜适量，加入搅拌器中搅拌，处理好后即可食用。- 小贴士：菠萝薄荷冰沙是一款富含维生素C、具有消炎效果的清凉饮品，能够有效减轻人体因高温带来的疲劳感。

夏日清凉饮品：米酒也是夏季非常适合饮用的饮品之一。米酒是一种低酒精度的发酵饮品，它具有清凉和爽口的特点。将米酒倒入冰镇的杯子中，搭配一些清淡的小吃，如凉拌蔬菜或薄荷状生鱼片，能够带来一种愉悦和舒适的口感。米酒的酒精含量较低，容易消化吸收，不会过于刺激胃肠道，很适合在夏季享用。