叉烧包

2天

详细内容

培训内容：广式叉烧包

实践：1.面粉原材料及馅料加工整理，馅料制作技术
2.面团的水分配比与调制，醒面发酵控制，捏褶成型练习
3.配合食材加工，风味调配
4.蒸笼温度控制掌握，蒸笼成品制作展示

职业规划

1.培养能够适应面食特色餐饮行业的管控
2.独立操作和经营的一线技术管理人才
3.开店具体细节，招牌字号确定指导