商品种类不齐全，商品销售不是主要的

俗话说，堆积起来的商品，不论面积大小，每家店都有主力分类(差别化)，应该有吸引顾客的商品构造。所谓的主力类别，在这个高度均质化的时代，我们不是独特的产品，而是同样的产品，材料不同，工艺不同，出现的质量也大不相同，要做出同样的质量

另外，作为烘焙店，必须根据店的位置和消费结构，合理规划品类：

①特色产品:这种商品以该店为优先，超过市场平均份额，投入主要资源；

②必选商品(比价商品)价格低的平均份额，吸引客流的类别，如蛋卷、香味片；

③普通产品:平价产品，市场上雷同程度极高的普通产品，家家户户都有。例如，切片吐司等；

④季节性产品:分阶段上市的特色产品。

橱窗没有吸引力，橱窗是商店展示重要的窗口，首先要保持橱窗的丰满，定期更换展品和种类。总是有新气象，老客人每次来都会感到新鲜。