在酒店营销管理中，赢得顾客是至关重要的，可以通过以下一些策略来吸引和留住顾客：

1. 优质的服务体验：提供优质的服务和舒适的入住体验是吸引顾客的关键。员工应具备专业素养，热情周到地为客人提供服务，让顾客感受到宾至如归的待遇。

2. 个性化的服务：了解客户需求和喜好，提供个性化的服务，如根据客户偏好准备客房、提供定制化的服务等，增加顾客粘性。

3. 多元化的营销渠道：利用多种渠道进行营销推广，包括线上渠道（网站、社交媒体）、线下渠道（门店、合作伙伴），拓展客户群体。

4. 价格策略：制定灵活的价格策略，例如早定优惠、会员专享价等，吸引客户选择贵酒店。同时，关注市场价格变化，灵活调整价格以适应市场竞争。

5. 促销活动：定期推出促销活动，如折扣优惠、礼品赠送、套餐特惠等，吸引更多客户入住，增加酒店知名度和曝光率。

6. 建立忠诚度计划：设立会员制度，为忠诚客户提供专属福利和优惠，激励客户再次入住，并推荐朋友和家人选择贵酒店。

7. 积极回应客户反馈：重视客户反馈，及时回应客户意见和投诉，改进问题并采取措施，提升服务质量和客户满意度。

8. 开展营销活动：参与行业展会、举办主题活动、与当地景点合作等，增加酒店曝光度，拓展客户群体。

9. 建立良好的口碑：通过提供优质服务、体验和营销活动，树立良好的口碑，吸引更多潜在顾客选择贵酒店。

通过以上策略，酒店营销管理可以更好地吸引和赢得顾客，提高入住率和利润，实现酒店的持续发展和成功。