尔士蛋糕

尔士蛋糕的做法

       这款尔士蛋糕，**眼看到方子的时候，就喜欢上它的小巧可爱。别问我这蛋糕名字的意义，因为我也不知道这它源自何处，还望了解的同学多指点尔士蛋糕做起来不难，采用的是分蛋蛋糕体，口感很松软。简约的小造型，却因为那一抹巧克力酱，立刻变得生动起来，别具特色。

       松软的小蛋糕，浓郁的椰蓉香，清新的田园风，饼干的外表，蛋糕的口感，你心动了吗？趁着夏天还没有到来，抓住春天的尾巴，不要错过这场草地上的下午茶吧。

材料集合图：

取33g细砂糖，分次加入蛋清液中

用电动打蛋器将蛋清液打至硬性发泡

蛋黄液中加入剩余的细砂糖，打至砂糖融化

加入色拉油，搅拌均匀

加入鲜奶，搅拌均匀

将蛋黄液加入打发的蛋白中

用橡皮刮刀，以上下切拌的方式拌匀

粉类过筛，并筛入蛋液中

继续用刮刀以切拌方式拌匀

将面糊装入裱花袋，在已铺垫油纸的烤盘中挤成椭圆状

均匀撒上一层椰蓉，烤箱170度预热，放入中层，烤至上色即可（约8分钟）

待蛋糕出炉晾凉，每两片为一组，取其中一片挤上果酱，放上葡萄干

将同组的两片夹起来，蛋糕表面再均匀沾一层椰蓉

巧克力削成碎屑，隔水加热至融化，将小蛋糕蘸上巧克力液即可

1、蛋白充分打发至硬性发泡，用打蛋器蘸取蛋白，呈倒三角形即可；

2、蛋白与蛋黄液混合时，要采用切拌的方式，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡；

3、面糊的形状可根据个人喜欢变换；

4、烘烤时间供参考，根据自家烤箱温度调节，烤至上色即可。