佛山小吃培训学校
知名特色小吃培训
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万州烤鱼它是腌、烤、炖三者相结合精心烹饪而成的重庆特色美食,是一种用现代厨具再加以精心研秘而成的,在一定程度上保留了鱼的鲜味,再加以各种配料及药材烹煮,使烤鱼不再像原始做法那样热气上火,而是使烤鱼独具了营养功效,既将各种配料的香味充分发挥出来,又富含丰富的营养成份。
先学习用几十种药材,慢慢炼制秘制老油,要花三四个小时,才能精心做好一锅老油,这是烤鱼的关键;制作鲜香膏,这是烤鱼调味的锅底配料,用十多种材料巧妙搭配而成;杀鱼腌鱼再烤鱼,把鱼用炭火烤到焦香,外焦里嫩;准备各类配菜,熬煮汤汁,浇在烤好的鱼上面,再摆上些素菜,这样全套的烤鱼技术就成功掌握。
按照万州烤鱼标准的比例配方,师傅一对一教学,学员自己亲自动手操作,不限定时间学习,学会为止。技术理论技术实操市场分析成本分析投资收益分析开店选址方案店面包装方案系列创业指导一条龙服务,以确保你的成功创业。
8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力而定。
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定制设备:厨房设备包括厨房里的三大小件:电器(主要是冰箱)、炉子、打荷台。小物件主要指小五金:不锈钢碗、砧板、锅铲等,顾客用的餐具可以去陶瓷市场和专业店。如果餐厅定位高,且以特色见长,可以定做和特色配套的餐具。如果是排档式的小餐馆,为了尽可能节省前期投资,有人会买二手货。一些大酒店经常更换餐具。这些被替换的餐具被带到一些小餐馆,而且看起来还不错。一些店主会提前联系这些酒店,而且可以低价购买。
还要注意的是,有些店面在建造时配备了厨房设备。这样的设备不是根据你想开的餐厅来设计和配备的,租用下来,往往是白付好多钱。
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