金华饼类系列/特色小吃培训

**的街边小吃：萝卜牛杂，大锅萝卜牛杂的火爆生意吸引了广大消费者和有志的创业者！独特的美味感觉，随意而亲近的气氛，洒脱而沁人的香味，都使得萝卜牛杂成为大众百姓生活的至爱，更是生活中必不可少的一部分，无论早、中、晚还是平时休闲时刻，熙熙攘攘的食客都会涌向大锅萝卜牛杂，享受大锅萝卜牛杂带来的美味。

小吃都有哪些适合摆摊：烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市连珠山镇，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市连珠山镇各学校门口，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。

鸡蛋银鱼饼：【食材】：鸡蛋2个，银鱼干20克（新鲜银鱼更好），火腿1根，胡椒粉少许，面粉适量，葱花少许，盐适量，清水适量。将银鱼干用清洗干净以后，用温水浸泡20分钟左右，切成碎末备用，火腿切碎备用。碗中放入银鱼，加鸡蛋搅匀，加面粉用清水将面粉调成比较稠的面糊状态，加一些盐和胡椒粉、将火腿丁和葱花也加入拌匀。电饼铛入油小火，将面糊倒入，银鱼蛋饼两面煎至成金黄即可出锅。

干炸黄豆海带饼：材料：煮熟的黄豆1杯，海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1个。调料：水1／2杯，面粉2／3杯，植物油适量。做法：1．将海带洗净，上锅蒸10分钟，再用水浸泡使之变软，沥水后切细丝备用。2．将煮熟的黄豆放在盆中，倒入海带、虾皮、3大勺面粉搅拌均匀。4.油锅烧至180C左右，将备用材料从锅边滑入，炸至金黄色捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。