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一年制大厨班

班制:

周末班

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上课地址:

重庆巴渝职业技术培训学校

活动倒计时
11: 59: 59
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课程介绍

厨师培训(一年制大厨班)招生简章


学费:7800元                 学期:一年


100%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业。


网上报名立送2-3个月月薪2000带薪实战


厨师培训理论部分:


《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《厨师烹饪工艺学》《厨师烹饪营养与卫生》《厨师餐饮服务》《面点制作工艺》《厨师烹饪美学》《西式面点师知识》《都市流行菜》《中国厨师饮食保健》《火锅与烧烤工艺》《中式菜系》《川渝江湖菜大全》《现代厨师餐饮管理》《饮食与文化》《餐饮职业厨师人素养》



厨师培训实训部分:


全面操作学习“川菜”、 “粤菜” 、“鲁菜”、 “淮阳菜”、“湘菜”、“东西北菜系”和“川渝江湖菜大全”。 各菜系的调味品认识和味型调制技术,墩工技术、打荷技术、刀法、刀工训练、翻锅技术、菜品配制,和干货的制作


1、各菜系著名代表菜、现代酒店时尚菜、江湖流行菜、宫廷名菜、席组合、猛海鲜、名师名菜、精品菜、创新菜、传统大菜


2、各菜系的大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、泡沫雕(花、鸟、鱼、亭、塔、兽、龙、凤等雕刻技法)、穿花、牵花技术。


3、精品卤菜、凉菜制作、各菜系列凉菜艺术拼盘、看盘、时尚水果拼盘、创意盘饰。



4、不同规模宴席菜、喜庆宴席菜、年节宴席菜。


5、各式火锅、汤锅、砂钵、干锅、锅仔、铁烧、民间风味小吃。


6、面塑培训、中式面点小吃、南北各大流派精品名点。


7、冷菜、热菜制作、精品西餐及西餐创意盘饰。


8、宴席组合、各系列高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的学习、操作和烹制技术。


9、成本核算、厨房管理、餐厅管理、餐饮管理与实务、餐饮市场营销、营养学课程、餐饮企业人力资源管理、餐饮企业信息管理、餐饮企


业财务管理、餐饮企业战略管理。


10、掌握丰富的专业厨师理论知识和实践操作经验,精通川菜和各大菜系的各种制作技术,擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法,具


有高级酒店厨师管理能力和专业技能知识的复合型人才。


所有菜品均由学员亲自操作实习!



学员注意事项:



1、学员报名时需带身份证复印件报名入学,网上报名可优惠100-300元


2、校内学习九个月左右,然后在各大酒楼带薪实习三个月左右。


3、学员毕业后100%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业。


4、就业后学校将实行跟踪服务,为学员创造更多优越的就业条件。


巴渝职校欢迎您来校实地参观学习!



雄厚的师资力量



李伟: 中国烹饪大师,特级烹饪技师,高级营养技师,国家级考评员(以上荣誉称号均可网上查询)
从事烹饪行业25年,1998年获得特二级厨师,2004年获得重庆市首届烹饪名师、高级烹饪技师,2005年获得中国膳食营养技师,2011年获得中国烹饪大师(以上荣誉称号均可网上查询)。先后在国内几十家星级宾馆酒店,任行政总厨,厨师长、讲师等重要职务。对各大中式菜系、江湖菜系有独特的研究和造诣。每年都会推出几十道个人独创菜品,深受市内外各大宾馆酒店欢迎,现任重庆巴渝职校烹饪研究所所长。







曾海门:  特级烹饪技师、国家级考评员(以上荣誉称号均可网上查询)


从事厨师行业三十余年,先后历任市内外多家星级大酒店、宾馆、行政总厨、厨师长等职务。曾应重庆市餐饮协会邀请,对市内部分酒店、宾馆厨师长、大厨进行了川渝特色大菜的实战制作培训。对川菜、粤菜江湖菜、火锅、小吃、卤菜、雕刻有资深的研究和造诣。





高友胜:   高级烹饪技师  国家级考评员 (以上荣誉称号均可网上查询)


从事厨师行业二十一年,先后在重庆、成都、广东、海南、福建、浙江等省、市多家宾馆、酒店任厨师长、行政总厨等职务。对川菜、粤菜、江湖菜和各大流行菜系菜品 的制作有极深的造诣,对教学管理、后厨团队组建、厨师个人素质提升有着完美、科学、系统的模式和方法。



 胡永刚:     高级烹饪技师  国家级考评员 (以上荣誉称号均可网上查询)



高级厨师从事厨师行业十二年,先后在重庆、成都、湖南宾馆酒店任厨师长、大厨,对川菜、江湖菜、凉菜、拼盘艺术有独特的研究和技法,在相关领域的技术制作
堪称一绝,对中国菜系与西方国家菜系的研究有独到的见解。独具特色的军事化厨师管理培训模式和酒店经营管理方法,是重庆厨师培训行业中的佼佼者。

【咨询老师】:唐老师 【联系电话】: 17702315804 【联系QQ】:2653786760

倒计时
11: 59: 19
课程热线:18375893761 | 客服时间:9:00-22:00(其他时间请在线预约报名或留言)

一年制大厨班

18375893761

周一至周日09:00-22:00

机构介绍
重庆市巴渝职业技术培训学校,是重庆市安监局、人力资源和社会**局、社会发展局、物价局批准,重庆市餐饮业、机械加工业、服务业,企业内车辆定点培训学校,特种作业三级培训资质。在重庆市所属同行业中,招生、考证、就业、下岗职工培训、转岗培训、失业人员再就业培训、农村劳动力培训、在岗职工、农民工技能提升培训等多项综合指标考核年年名列前茅,是百万农村劳动力转移就业培训工程中标学校。 ...【详情】
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