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杨建新

酒店执行力的提升

杨建新 / 餐饮酒店实战培训讲师

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课程目标

提高中层管理者技能

课程大纲

  **讲:制约酒店执行力的症结根源

  一、酒店执行力现状

  (一)决策层与管理层相分离,管而不管是大的弊端

  (二)总经理缺乏权利

  (三)总经理层机构设置过大,分线分管造成协调困难、效率低下

  (四)管理机制混乱,家族制形式阻碍企业高管理层指令

  (五)全面素质能力的缺乏束缚了饭店总经理的经营管理水平

  (六)个人崇拜现象严重,把“执行力”曲解为知名或权力

  (七)制度很健全,但流于形式

  (八)执行系统不灵,执行阻力大,导致效率低下。

  (九)酒店企业缺乏有效的激励和约束机制,总经理更换频繁

  二、酒店执行力的误区分析

  (一)执行系统的六大误区分析

  1、政出多门

  2、重点遍布

  3、苛求完美

  4、忽视细节

  5、朝令夕改

  6、机制失灵

  互动讨论题:针对老师的讲题,根据您酒店的实际现状,分析执行力的执行程度

  (二)执行者的六大误区

  1、与下属走得太近

  2、官僚主义思想严重

  3、心态误区

  (1)自以为是

  (2)揽功诿过

  (3)自命清高

  4、前紧后松

  (1)做工作全凭意气用事

  (2)做表面工作

  5、事必躬亲

  6、能力误区

  (1)安于现状,不学习上进

  (2)使用能力平平的人

  第二讲:如何提高酒店的整体执行力

  一、规范战略及制度、规章制度、明晰业务流程,善于抓主要矛盾

  二、明确各岗位责任,用科学的方法来管理酒店,提高管理与执行

  三、重视企业文化建设与团队精神建设

  四、每个主管以上的管理者都要为自己的岗位培养1—2个候选人

  五、饭店星评标准与行业体制制约业内人才观念创新

  案例:天津水晶宫大酒店

  案例:浙江开元旅业集团

  案例:上海波特曼丽嘉酒店

  讨论:1、提高酒店的整体执行力你有和妙招

  2、**今天课程的学习,对你有什么启发?

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