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想做职业烘焙师有什么办法学?

无论是在游轮,婚礼,商务会议,酒店,餐厅或当地面包店等高端场所,都有面包师。知道自己想去哪里可以更好地指导您正确的方向。当然,这也与您的受教育程度,期望的薪水以及所需的技能和个性特征密不可分。本指南适用于那些想要成为专业面包师,并希望激发您烘烤梦想的人。

编辑:佚名 提问时间:2020-09-21 分类:深圳西点烘焙培训班
最佳答案

许多人可能会问:“未经培训我怎么能成为专业的面包师?”这个问题问得好。这个问题引起广泛关注的原因有很多。您可能没有钱去上正规的教育机构,您可能没有时间去上课,或者您可能只是看不到课程的价值。每个人都有不同的原因。事实是,尽管接受适当的教育确实有帮助,但您不一定需要它(只要您的潜在未来雇主不需要它)。

您可以尝试以下操作:

成为真正的面包店或甜点店中经验丰富的面包师的学徒。毕竟,没有比真正的工作经验更好的教育。

阅读与烘焙相关的书籍,学习烘焙背后的科学。

继续练习并尝试不同的想法来磨练您的技能。让您的朋友和家人给您公平的反馈也很重要。

对于某些行业的学徒来说,基础课程就足够了。许多烹饪学校都提供现场咖啡馆,以鼓励学生每天在“真实”环境中应对烘烤情况。菜单设计是第一步,但还需要学习和掌握安全的食品处理,营养,成本控制和采购。

一些课程要求学生参加实地考察,包括参观渔业,农场,市场等,以学习调味料,食物采样和各种食物的品尝技术。这里有葡萄酒调味,甜点烹饪和结婚蛋糕的特别课程,可以极大地提高面包师的体验。

一般来说,参加西点烘焙培训课程涵盖了烘焙科学课程和讲座的实际部分。寻求进一步发展的学生可以继续其学士学位课程以了解以下内容:

区域甜点传统

美食学

高级甜点设计

咖啡馆业务

当代甜点

餐厅规范

食品采购

库存控制

商务管理

营销理念

面包师比普通工人需要更长的工作时间,您必须在其他人休息时工作。因为每当客户访问甜点店或面包店时,您都必须随时待命准备食物。如果您需要烘烤特色面包,早餐点心和客户定制的甜点,那么您通常甚至会在凌晨3点或4点开始新的一天。许多成功的面包师每天早晨都独自享受烘焙带来的安宁和快乐。如果您想独自享受创意工作,那么您将期待您的清早准备。您必须非常小心并注意质量-即使在凌晨3点!例如,面团必须有足够的时间膨胀,并且每个步骤都必须精心准备。这个行业通常没有错误的余地。

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其他答案

在细雨中呼喊

2020-09-21
差不多吧,我觉得当西点烘焙还挺好的,工作环境好,也容易挣钱!

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