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苏州烘焙的烘焙纸和烘焙垫有什么作用?

编辑:佚名 提问时间:2020-10-19 分类:
最佳答案

烘焙纸最大优点之一是不用把面团从醒盘子上拿起来,直接将它和上面的面团滑到烤箱中的烘焙石板上。这减少了面团在最脆弱时破损的可能性。

现在很多家庭的烘焙师都使用经硅处理的橡胶垫“硅垫”。在烘焙那些需要直接在烤盘上烤制的面包时,它非常有用,但是,因为如果直接加热热石板,硅可能会融化,能使硅熔化或者使烘焙垫过早老化。烘焙垫的最大好处是可以重复使用。



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2020-10-19
烘焙纸都用于烘烤机内烤饼干,泡芙之类的,垫下面;油纸主要是起到盖上面,做挤袋。

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