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闽南卤面

班制:

全日制

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上课地址:

海峡创业培训

活动倒计时
11: 59: 59
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课程介绍

项目名称


—闽南卤面—


产品图片



产品介绍


漳州民间有句俗话:“穿在苏杭二州,吃在漳泉二州”,江南一带人养蚕织丝绸做衣服有一定的自然环境因素,而漳州的饮食文化发达,除了坐拥江海之外,并没有什么特殊的自然因素,可能古往今来,漳州人都比较嘴馋的吧。


卤面的精髓在于那卤汤,就是这汤太精料了。传统的卤汤必不可少的原料有虾仁,香菇,鱿鱼干,黄花菜,瘦肉,笋丝,更精致的里面还放干贝,鹌鹑蛋以及一些软体海鲜,将所有的这些原料放入猪骨汤中煮开,浇进打好的鸡蛋,加入酱油以及其他调料搅拌均匀,*关键的一步是要投入淀粉使汤变得如勾芡一样粘稠。在漳州可以买到专门打卤面用的粉,叫做莲焦粉。除了投粉很考验技术之外,要煮出香喷喷的卤汤,火候的掌握也是很关键的。卤汤一定要用文火煮,而且要拿大勺不断地搅拌,这样汤和原料,尤其是诸多水产品的鲜味才能均匀融合渗透。另外,面的选择也是有讲究的。有人用十六个字概括卤面的美味,那就是:色泽鲜艳,质嫩爽滑,晕润香纯,甘美可口。


项目品种


青菜、鸡蛋、生面、肉燕肉圆、
葱花、海鲜等;


项目市场

随着社会的发展人们的生活水平在不断的提高,大家都对饮食越来越有讲究。但地方特色小吃永远都不会过时而是越来越受到更多人的亲睐,闽南小吃已是一个历史悠久的中华老字号。来到闽南要是没吃到正宗的卤面是一大损失,如今闽南卤面在市面场上也是很多的,但不管在多饮食到哪地方小吃永远都是那么的受欢迎。闽南卤面小吃在市场面上投资小,开店选个十几平的店面或摆摊就一个小拉车就可以营业了,小小投资,风险小盈利还是很客观的。如今饮食行业的竞争是越来越大了,早投资早受益,小本生意不管怎么样也胜过打工,快快行动起来吧。


培训内容


1、闽南卤面的文化、特点讲解
2、卤面所需用的加工用具、器具的配置与使用;
3、浓汤汁熬制原理与调制方法;
4、卤汤的配方与调制要领;
5、成功与失败卤汁的鉴别及核心要领掌握;
6、各类配料与加料的处理技巧;
7、各原材料、配料的指定与选用、调配标准;
8、老汤的形成与保存重点要领;
9、原材料加工与卤汤的重要标准及全程操作流程。
10、卤面汤汁的加工系列禁忌;
11、卤制品指定材材与配料的采购渠道;


培训时间


根据学员的接受能力不同,学习时间不同,包教包会,不限时间,学会为止。
随到随学,提前报名,根据学员的时间合理妥善安排课程,一般需3—5天。


培训方式


海峡首创“1 1”培训模式。即一个老师对一个学员,逐项进行;理论 实际操作,我做你看,你做我看,手把手,面对面,强针对性的高效施教。


培训费用


一次性收费(包含技术转让费、老师辅导费、原材料采购制作费、资料费、工作餐、三年内技术免费升级)中途不以任何理由或借口收取任何费用。


服务礼包


1、赠送产品制作工艺与秘方、配方资料;
2、指导原材料采购与设备采购等;
3、指导投资预算与风险规避;
4、指导开店装修、证照办理;
5、创业后期定期问候、交流、指导;
6、定期组织VIP学员进行创业实践交流会、成功分享会,提升创业成功率;
7、三年内技术免费升级服务。


# 以上内容供参考,因涉及产品核心技术秘方,具体内容及技术制作、配方以海峡创业培训执教师实际执教为准,学员前来学习,公司将与其签定技术学习****,确保让学员学到优质技术成功创业。



如需了解更多课程详情,请拨打我们的免费咨询热线:

电话:183-5029-8856   QQ:1378582180



倒计时
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机构介绍
海峡创业培训隶属于厦门兴龙昌业餐饮管理有限公司,是一家集技术培训、产品研发与创业指导为一体的服务机构。 公司位于厦门市区黄金地段,自2011年进军福建以来海峡培训就一直以“服务、专业、用心、良知”作为企业核心价值观,倡导“特色与美味,时尚与健康”为主题的高品位生活文化。 ...【详情】
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