佛山小吃培训学校
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快速咨询佛山小吃培训学校知名特色小吃培训快速咨询谈起小吃,就不得不说中国,中国一直是一个美食大国,而小吃是值得一提的,每个地方都有它自己独有的特色美食,而许多来自各地的美食,现在很多地方的街道上都可以看到,并
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下了油锅的小龙虾在一瞬间就脱下了张牙舞爪的武装,换上了动人的红装,开始发出的魅力,香气飘了起来,鼻子是先有福的,这时候加上葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等,热情如火,一派姹紫嫣红的景象。
上桌的那一刻,红彤彤的小龙虾你拥我挤,个个肉质饱满、富有弹性,而且香鲜辣深入肉里三分。将虾肉蘸着酱料吃。那种鲜美由味蕾一路直下,让食管、胃肠都为之兴奋;而后,后劲十足的麻辣滋味开始发力,又让小龙虾的鲜美在瞬间醍醐,妙不可言。
市场挑选原料、如何辨别青红虾、如何挑选虾、制作秘制红油、秘制酱膏、小龙虾的清洗、准备配料、油温控制、火候控制、收汁。
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8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
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技巧1:对鸡翅进行清洁处理,用淡盐水浸泡,或直接用温水搓洗,将鸡翅内的淤血泡出,浸泡后鸡翅会变得更加松弛。然后用刀将鸡翅从中间一分为二,直接露出里面鲜嫩的鸡肉。将少量料酒涂在鸡肉表面,或直接用糯米酒。均匀涂抹后,抹上一些你喜欢的酱汁,均匀涂抹。你还可以加入姜蒜、生抽、辣椒面、胡椒粉等调味料,做出中式的感觉。
技巧2:把调味料放进去后,用手轻轻搓匀,这样酱汁就可以渗透到鸡肉里。揉搓均匀后,不要直接放在盆子里腌制,这样酱汁会沉淀在锅底,上面的鸡肉也不会那么容易入味。我们可以准备一个干净的保鲜袋,把沾满料汁的鸡肉放进保鲜袋里,用手揉搓。挤出保鲜袋内的空气密封好,可在真空下腌制10分钟左右。
技巧3:鸡肉腌制入味后,打开保鲜袋取出鸡肉,准备一盘干淀粉。把每一块鸡肉放进淀粉里滚动一圈,表面覆盖一层薄薄的淀粉。然后起锅烧油,当油温达到4成热时,趁着热锅冷油将鸡肉放入锅中炸至表面金黄。
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