义乌食为先小吃培训实训
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烧烤火候掌握
烧烤时掌握火候很重要,既不能太旺了,会把肉烤焦;也不能只剩火苗,这样烤不熟肉。比较好的方法是在炉子的一边烧木炭备用,在木炭着好的另一边烤肉。
这样一边准备木炭,一边可以进行烧烤,如果火势较弱可以随时添加燃烧好的木炭。
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