淄博卤味培训大概要多少钱

卤味市场怎么样？

卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。卤味在美食的行业中是比较受欢迎的，现在卤肉的市场越来越多，在卤味市场中，比较常见的卤味产品是鸭脖、鸡爪，鸭掌等卤制品。这些卤味菜品既可以作为一日三餐的代菜，下酒菜，又可以用于休闲聚餐，日常解馋的小零食。同时这些卤味产品携带方便，品类繁多，价格实惠，因此获得不少消费者的喜爱。

随着时间的发展，应该会有越来越多的城市和地区去大力发展卤味行业，特别是在人口众多的城市里，卤味的市场需求量是比较大的，经营一家卤味店，应该会有一定的市场需求量，是一个具有一定发展潜力的美食行业。

开卤味店的建议

1、卫生做到位

无论开什么店都好，要有卫生意识，如果一忙起来就忽视店里的卫生情况，那么别人本来就要进来吃卤肉的，如果看到门店的卫生不好，那么就会转头就走，重新找一家环境卫生都更好的地方。

2、打折

开业当天，除特价菜之外，所以产品五折销售，优惠大酬宾，提高到店率，扩大宣传效果。可以做一个星期，一个星期后不要马上结束折扣，可以第八天六折，第九天七折，有一个让顾客缓慢接受的过程，而不是一下子恢复原价，这回导致之前的顾客流失。

3、明确消费群体

每天来吃卤肉的是哪些群体，男女老少都有，其中上班族和周围居民应该就是主要客源了吧，他们主要因为时间急促又要便捷，自身也很少做早餐，所以会选择在外就餐，因此根据消费群体来选择开店的地址是提高卤肉店人流量的一个有效方法。