金华学特色炒菜|快餐饭类需要多少钱

重庆【麻婆豆腐做法】豆腐切小块，放入淡盐水焯2分钟，捞出沥干；2、锅入油加热，待油4成热倒入肉末，炒散盛出；3、中火炒辣酱出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出红油后，加肉汤（或水），倒入豆腐烧3分钟，加酱油，水淀粉勾芡；4、加肉末、鸡精、青葱烧2分钟，水淀粉勾芡 。

什么是炒菜？炒菜是什么时候出现的说法不一，有人认为早在商代就有了，有人认为最晚到春秋战国时期也已经有了。早期有炒菜的判断多是从出土青铜器物的造型反推，认为它们适合炒菜，这是否可信，见仁见智。不过普遍认为到南北朝时期，炒法已经形成，北魏贾思勰的《齐民要术》中对炒鸡蛋有详细精确的记录。到宋代，炒菜已经很成熟，《东京梦华录》这类书里有很多炒菜的记录。

酸辣土豆丝：主料：土豆丝、青红椒、大葱、大蒜。调味料：盐、醋、鸡精、胡椒粉、八角。方法：将土豆丝去皮，用工具搓成细丝。将揉好的土豆丝用水冲洗两次，主要是冲洗掉淀粉，然后用水浸泡备用。将青椒和红椒切丝。将花椒粒和大料放入冷热油中，慢火加热至变黑，取出花椒粒，换火，将葱花和干辣椒炒香，将土豆丝炒至透明，加醋，少许醋比平时多，然后把青椒和红椒炒香，加入盐、鸡精、蒜末，快速翻炒即可上桌。整个过程需要五六分钟，非常简单快捷

适合大学食堂特色快餐：笼仔饭，荷叶笼仔饭的味道和煲仔饭很相似，香喷喷的，味道浓厚，有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。煲仔饭有厚厚的锅巴，用勺子挖一挖地感觉蛮有趣，而荷叶笼仔饭就没有这么麻烦，浓香中飘着荷叶的淡淡清香。烤肉拌饭，烤肉拌饭特点是快速现场制作，可视性强，边转边削边吃，烤肉在光热作用下，肉质鲜嫩、色泽油亮、香嫩可口、不油腻、营养均衡，香气四溢的烤肉柱，令闻者口水欲出，食者口味留香。