金华特色炒菜|快餐饭类培训价格

湘菜之香辣干煸鸡块：鸡腿尽量切成小块，买的是2只鸡腿。用盐、胡椒粉、料酒腌制半小时，锅中下油烧至五成热就可以下鸡块了， 不知道油温够不够可以先下一块试一下， 边上都冒泡泡就差不多了，小火炸至金黄捞出，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸20秒即可捞出，热锅，倒入适量油，爆香花椒麻椒和蒜末后放入辣椒炒至表皮起泡，倒入鸡块翻炒均匀，然后加一点味极鲜、几滴老抽、一点白糖、一勺辣椒粉调味，撒点白芝麻进去翻炒两下就可以出锅。

炒菜是在炒锅中，用少量的高温油作为加热介质，以快速翻炒方式，加热切小食材的烹饪方法。同样是用油作为加热介质，炒菜和煎、炸不同，炒菜用油要少得多，且温度和时间不同。炒菜的特点是油温高，爆炒时油温在180到240摄氏度，接近油的燃点，时间短暂，快速出锅。而油炸经常是中油温，4，5成热，温度约150-160度左右，不同食材烹饪时间从几分钟到十几分钟不等。

酸辣土豆丝：主料：土豆丝、青红椒、大葱、大蒜。调味料：盐、醋、鸡精、胡椒粉、八角。方法：将土豆丝去皮，用工具搓成细丝。将揉好的土豆丝用水冲洗两次，主要是冲洗掉淀粉，然后用水浸泡备用。将青椒和红椒切丝。将花椒粒和大料放入冷热油中，慢火加热至变黑，取出花椒粒，换火，将葱花和干辣椒炒香，将土豆丝炒至透明，加醋，少许醋比平时多，然后把青椒和红椒炒香，加入盐、鸡精、蒜末，快速翻炒即可上桌。整个过程需要五六分钟，非常简单快捷

营养快餐特点：卫生好:率先使用环保盒，一次到位。总公司设有食品卫生检验中心，对出厂的食品每天进行检测。各分公司设有专职质检员，把好每道菜肴的制做工艺流程，确保食品卫生安全，以上充分显示了营养快餐的五大特点:快捷，卫生，营养，美味，价廉。营养快餐能真正做到饮食全面，营养额均衡，而平常吃的快餐因为追求简便，就很难做到正真的营养全面，所以朋友们在平常繁忙的工作间隙一定要选择真正的营养快餐，给自己的身体补充能量!