北京初级茶艺课程培训

一、茶

茶品主要以形、色、香、味分高下，水品以清、活、轻、甘来分优劣，火以活火为上，器以宜兴紫陶为佳。

二、水

茶中有道，水中也有道。古人讲究精茶、真水，这就讲透了茶与水的关系。茶是水之灵魂，无茶便无茶事；水是茶的载体，没水烹不成茶。总之，在茶艺中"水"与"茶"是重要的两件事，是材料也是技巧，二者相辅相成，缺一不可。

三、火

能否烤好饼茶，掌握火候尤为关键，茶活火茶有九难，火为之四。煮茶的时候要选择"活火"，燃料选择上一要燃烧值高，第二个是要没有任何无异味。

四、器

想要泡出一壶好茶，肯定少不了好的茶器。中国茶具在唐代以前是与食器混用，作为品茗专用的茶具草茶具发展总趋势是由繁趋简、由粗趋精，历古朴、富丽、淡稚三个阶段。尤以宜兴紫砂壶以其艺术性、文人化而被誉为神品茶具。

茶艺师要拥有以下五种的基本技能。

1.需要能够鉴别茶叶品质的好坏。

2.能够结合实际泡好每一道茶。

3.能够结合茶的本身，选择合适的配角。如茶点，插花等。

4.能够宣讲茶文化知识。

5.能自行创作作品，进行茶艺表演。

1、两者的本质不同

评茶员可以是一个职业名的统称，评茶师属于评茶员中的一个等级；也可以指评茶员等级中的初中、评茶员。按照《评茶员职业标准》的规定，评茶员有5个等级，分别为初级评茶员、中级评茶员、评茶员、评茶师、评茶师。

2、两者的申报条件不同

评茶员：申报初级评茶员须具备以下条件之一：从事专业评茶工作不低于2年；经本职业初级培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

评茶师：申报评茶师，须首先取得评茶员的职业资格证书，并且有一定的连续工作年限要求，才可以申报。

3、两者工作要求不同

初、中、评茶员：工作要求包括样品接收、评茶准备、感官品质评定、综合判定等；

而评茶师的工作要求在初、中、评茶员的基础上，增加了培训指导、组织管理等方面的工作。