欧式面包 - 7天

上课时间

上午：9:30-11：30 下午：13:00-16:30

一天

基础材料介绍，基础设备器具介绍，面包理论知识介绍。学习甜面团，练习基本整形。

第二天

课前理论，面包分类，种面的制作与应用。学习牛奶吐司面团，杂粮吐司面团，南瓜吐司面团。

第三天

课前理论，学习法棍，蒜香片，香脆片。学习法棍面团制作与应用。

第四天

课前理论，学习羊角，水果丹麦，金砖吐司。学习丹麦面团制作与应用。

第五天

课前理论，欧式南瓜核桃面团，起司核桃面团，抹茶紫米面团的制作。

第六天

课前理论，全麦牛角面团，伯爵凤梨面团，乡村面团。学习天然酵母种类和葡萄液的应用。

第七天

课前理论：红酒蔓越莓面团，杂粮芝士面团，紫薯面团。所有课程总结。

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