蓝馨西点烘焙培训
学烘焙 到蓝馨
快速咨询一般来说想要了解西点烘焙培训哪里好,首先要看西点烘焙培训机构的设备、师资力量、授课班型、环境等条件而定。东莞蓝馨西点培训就是一家这样的机构,师资力量强、教学环境优美,他们的学费也不高。如果有需求学习西点烘焙的同学,可以来东莞蓝馨西点培训培训咨询了解一下。
西点课程部分
第1天:基础材料介绍,基础设备器具工具的运用及注意事项;
第2天:课程理论配方讲解,泡芙注意事项,泡芙酥皮制作,泡芙卡士达酱制作,泡芙啫喱制作(芒果、草莓味);泡芙体的制作,组装,装饰;
第3天:课前理论,配方,慕斯层次划分,慕斯注意事项,草莓冻制作、千层皮制作,榴莲馅,装饰;
第4天:课程理论,配方讲解,芒果冻制作,瓦片制作,意式马卡龙制作,夹馅;
第5天:课程理论,配方讲解,挞皮制作,柠檬馅,杏仁馅制作,慕斯制作,组装装饰
第6天:课程理论,配方讲解,覆盆子果冻制作,咖啡冻制作,酥底制作,芒果淋面制作,黑巧克力淋面制作,芒果慕斯、椰子慕斯,巧克力芝士慕斯,白巧克力慕斯制作。
第7天:课前理论配方、马卡龙注意事项、夹心馅(巧克力、百香果、覆盆子)、焦糖慕斯、牛油果慕斯、组装、倒模。
饮品课程部分
课前理论,准备材料,配方讲解,制作芝士奶盖、茉莉奶盖、咖啡奶盖、抹茶奶盖、桂花乌龙奶盖;果茶材料准备、配方讲解、制作金桔柠檬茶、芒果茉莉茶、草莓果茶、西瓜茉莉茶、柚见茉莉茶、金桔百
香果;制作汽泡水:海洋之星、草莓苏打、青苹果乐园、绿野仙踪、梦幻蝴蝶。
注意事项:
1、每天学习时间:9:30-17:00(午休1小时)
2、课程需要提前预约,外地学员先付定金500元,上课之前需付清余款。(可支持微信、支付宝、刷卡等支付方式)。
3、如因个人原因不能及时到校上课,可与对接老师联系推迟上课时间,延迟到下期,定金不予退回。上课开始后,学费不予退还,不支持中途退费,尽请谅解。
4、课程小班化教学模式,每期12人左右。6人以上开班。
5、学费包括:所有食材、器材、学员做的成员全部打包带走,学校提供打包盒。
6、课程均为零基础学员,所有课程均包学包会。
蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学,同时对毕业学员进行辅助辅导,在烘焙行业内获得极大认可;采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训;毫无保留传授与传承烘焙,蛋糕,西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式,让学员随到随学。
第一步
先将伯爵奶茶煮沸,将牛奶、糖和茶包煮沸,静置5分钟
用打蛋器打蛋黄,直到颜色变浅。筛入玉米淀粉和低筋面粉。充分混合。
第二步
将热奶茶分几次,加入少量蛋黄酱,用打蛋器搅拌均匀,过筛。把筛过的混合物放入牛奶罐,用中低热加热。同时加热并快速搅拌一次。东莞烘焙师提醒,看不到流动的液体时要离开火场,用冰水迅速冷却,用塑料薄膜覆盖并冷藏。将奶油在冰水上搅打至出现纹路,加入伯爵奶茶casda酱,拌匀,伯爵奶茶奶油casda酱即成。
第三步
在厄尔茶包中加入50毫升牛奶,微波炉加热2分钟,静置5分钟。
把蛋清和蛋黄分开。在蛋黄中加入厄尔奶茶、玉米油和糖,搅拌均匀。筛入低筋面粉拌匀。东莞烘焙培训学徒谁喜欢有更多的茶味,可以打开茶包和添加茶粉。
第四步
在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁。加入白砂糖(鱼眼、粗泡、洗薄泡)三次,然后送至鸡蛋搅拌头处,看到弯曲的三角形,但鸡蛋不会掉下来。在蛋黄酱中加入三分之一的蛋白质,搅拌均匀,然后将搅拌均匀的蛋黄酱放回剩余的蛋白质中,搅拌均匀。步骤:在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁,分三次加入糖(鱼步骤:在蛋黄酱中加入三分之一的蛋白质,搅拌均匀,然后搅拌均匀
第五步
将蛋糕糊倒入10英寸见方的蛋糕模具中,将表面打磨光滑,摇出大气泡。烤箱在175℃预热10分钟,中间层烤15-18分钟。将蛋糕片烘干至室温,用铁盒切片。步骤图:将蛋糕糊倒入10寸方的蛋糕模中,将表面打磨光滑,摇出大步骤图:将烤好的蛋糕片烘干至常温,然后放入铁盒中切片。
东莞蓝馨西点培训学校旗下有蓝馨西点培训中心,旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺,2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训,通过对于烘焙西点产品创新,口碑沉淀,教学多年来,培训了多批学员,为社会培养了众多的行业优秀人才
全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨,资深**小班授课,蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星,在这里是你致富的起点,是你通往成功的桥梁,你的理想将在这里实现!
一、蛋糕烤箱(烤箱)
二、全蒸汽炉(水蒸汽炉)
三、油炸炉(油炸炉)
四、微波炉(加热、除霜)
五、电炒刀-切片刀、骨刀、军民刀、桑椹刀、柏树刀(虾饺用)、分切刀(刮刀)、蛋糕刀、面包刀面
六、棍-长面棍,中长面棍,短面棍,饺子面棍,长面棍直径4厘米-1米,中面棍直径50厘米-40厘米,短面棍直径30厘米-28厘米,桉树板桌-槌:直径10厘米,30厘米长-不锈钢-齿杆-裸铝
七、不同大小的蒸笼-大中型,烤盘(煎饼),面团混合机(面团混合),打蛋机(蛋糕),面条压榨机,灌装机。