南京蓝馨糕点烘焙学校

法式西点课程

课程安排：课程时间7-14天，周末外全日制上课；

课程内容：基础设备器具介绍；金莎布雷杯制作；原味芝士制作并装饰；意式蛋白霜制作并讲解；课前理论马卡龙注意事项；夹心口味变化，并颜色调色（调色注意事项）；意式马卡龙制作；夹心操作（草莓味，柠檬味，巧克力味，百香果，芒果等）；慕斯层次划分讲解；慕斯注意事项；夹心制作；抹茶蛋糕制作；抹茶慕斯制作；芒果慕斯制做；慕斯口味变化；巧克力慕斯制作；酸奶芝士制作；百香果慕斯制作；草莓慕斯制作；提拉米苏制作；巧克力插件制作；草莓慕斯制作；卡仕达酱制作。

韩式裱花课程

课程安排：小班制的教学，5-7天的全日制上课；

课程内容：自然花型：芍药（多种），牡丹花，毛茛，芍药花苞，康乃馨，小雏菊，五瓣花，水仙花，山茶花，奥斯汀，绣球，两种自然小手捧花，大丽花，向日葵，绣球花，多肉，叶子；豆沙蕾丝的制作；花束组装技巧，平面组装方法，全环，半环等多种组装方法；豆沙抹面，晕染抹面，油画抹面技巧；自然配色方法的调色技巧；色素选择与推荐，自然配色的手法；豆沙霜的制作，意式奶油霜制作。

翻糖蛋糕课程

课程安排：16天小班制授课，每天9半点-17点：

课程内容：工具介绍  英式翻糖的花心制作 波斯菊、各饰叶子制作；奥斯丁、玫瑰、 牡丹制作毛茛制作 浆果制作 栀子花制作；向日葵花瓣制作 多肉，手工剪花制作；花萼制作 绣球制作 大丽菊制作；芍药制作 成品上色成品组装；饼干配方讲解 糖霜调色 饼干转印底部填充；饼干脸部化妆 饼干成品制作；卡通公仔基础理论知识，制作卡通公仔造型技巧；人偶上半身服装制作 人偶下半身服装制作。

欧式面包课程

课程安排：1个月小班制授课，每天9半点-17点：

课程内容：原材料讲解，保存，工具使用及摆放直接法，中种法，汤种法，葡萄液使用及保存巧葡软欧，黑麦蔓越莓核桃软欧；黑眼豆豆，排毒竹炭软欧（芝士馅心制作）；抹茶麻薯软欧，火龙果软欧（麻薯制作）；酥粒面包，抹茶浓情（酥粒制作）；草莓软欧，香缇软欧（葡萄液制作）。

1.个性化的内容定制+灵活多变的授课模式适合大多数报名参加的学员，无论是工作或者想创业，学校组织多样化的课程内容，不仅有小班制人手一台实操练习，还提供**一对一补课辅导，多种方法有效保证学习质量。

2.想成为烘焙师系统性的学习是必须的，学校不仅是南京专业西点培训学校拥有丰富的教学经验以及雄厚的教学资源，分阶段的安排课程逐步挖掘学生的潜力，并迅速掌握西点烘焙的制作和创新方法。

3.课程详细的介绍和学习与蛋糕和西点烘焙相关的内容，作为对技能，工作和学习有提升方法，一对一的面授是学校专门考虑到学生需要准备，为了让学生快速掌握蛋糕装饰技巧以及工作和学习的能力。