金华翻糖蛋糕培训班

烘焙小技巧：粉类过筛，各种面粉等原材料可以让原材料充分融合，比如做戚风蛋糕，混合蛋黄面粉的时候，蛋黄加入过筛的面粉中，再加油。这样更容易搅拌均匀。各种原材料克重准确，面粉用太多蛋糕面会断裂，糖分量太大蛋糕会变焦。蛋壳分离法，用蛋壳左右倒来倒去，蛋白自然分离流下，避免了混入蛋黄，增加蛋糕制作的失败率

烘焙的饮食文化：在欧美国家，烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和点心。每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。

芝士蓝莓蛋糕，芝士蓝莓蛋糕是一款非常适合夏季的甜点，它不仅口感清爽，而且还有着丰富的营养成分。食材明细：蓝莓、奶油芝士、饼干、黄油、糖。制作步骤：1.将饼干放入袋中，用擀面杖碾碎。2.将碾碎的饼干和融化的黄油混合，放入蛋糕模具中，压实。3.将奶油芝士、糖和蓝莓放入搅拌机中，搅拌均匀。4.将搅拌好的芝士蓝莓倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷冻。5.等到凝固后取出即可享用。

咖啡的做法：【摩卡咖啡】用料：巧克力酱，淡奶油（或者鲜奶油）咖啡一袋，白糖、可可粉适量。做法：1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中挤入适量巧克力酱；2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中，用搅拌棒搅拌均匀；3、淡奶油加入总量的20%白糖打发；4、裱花带装上菊花花嘴，装入打法的淡奶油，按照螺旋的方向挤花在咖啡上，筛上可可粉即可。