金华蛋糕培训课程

烘焙小技巧：烤箱提前预热，不管是制作蛋糕胚还是面包，烤箱都要提前预热，不然一边打发蛋白一边开烤箱，容易手忙脚乱，完全打发好才去预热，蛋白容易消泡。烤面包不预热的话，烘烤不均匀，口感会差很多。蛋糕脱模，蛋糕从烤箱取出之后，不要着急着脱模，冷却20分钟左右，蛋糕温度降下来后再脱模，不容易塌陷。

草莓蛋糕制作：8寸戚风蛋糕食材：鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克做法：1，蛋清蛋黄分离，玉米油加酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄翻拌均匀备用2，蛋清打出鱼眼泡状，加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头，蛋白霜竖直角3，烤箱开130度提前预热4，蛋白霜与蛋黄糊分三次翻拌均匀，倒入戚风模具中，往桌面震几下排气，放入预热好的烤箱中下层，130度烤50分钟，转150度烤10分钟，出炉震几下，立即倒扣，放凉后脱模切片。

夏日清凉饮品：【芒果汁】，夏天的甜蜜与清爽- 食材与步骤：芒果一个，鲜榨柠檬汁适量，蜂蜜适量，加入打碎的冰块即可； 小贴士：芒果汁中的维生素C含量非常高，能够缓解皮肤瘙痒、干燥等问题，同时鲜榨柠檬汁可以起到解暑的效果，让人感到清爽怡人，而蜂蜜糖分适中，不会导致肥胖。

【卡布奇诺】用料：咖啡粉10克，牛奶150毫升，巧克力碎。做法：1、咖啡机取出滤网，不加咖啡粉，只加水，打开开关，通过开水的循环给机器预热；2、放入滤网和咖啡粉，水槽加水，打开开关，流出少量咖啡后关掉开关，让咖啡粉蒸一下，20秒后再打开开关煮好咖啡；3、牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原来体积的约1.5倍，打好后杯子轻震几下，震出大气泡再微微晃动杯子，让奶泡均匀；4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可。