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南京翻糖培训机构哪家评价好

来源:中华网考试编辑:佚名发布时间:2017-08-02
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南京翻糖培训机构哪家评价好


周杰伦婚礼到何炅生日,翻糖蛋糕越来越被更多的人了解和喜欢,可是因为各种因素,许多蛋糕房一直到现在还没有制造出翻糖蛋糕。

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今日给大家介绍一种省钱又省时,可是作用却很棒的翻糖制造方法。各位小伙伴能够试着做一下,自个制造翻糖,为您节省贵重的质料费用。

一、制造糖浆

将两杯白砂糖、1/2杯水和两汤匙玉米糖浆倒入一深平底锅,用中高温火加热,并不断拌和直到白砂糖溶解,然后盖上锅盖,让糖浆欢腾两到三分钟。掀开锅盖,持续煮糖浆,此刻无需拌和,等糖浆温度到达240度时离火。然后将糖浆倒入一个用水稍微湿润过的大烤盘上。

二、翻刮糖浆

把糖浆倒入烘焙烤盘后,将其在室温下静置数分钟。两三分钟后,用指尖轻轻点一下糖浆,当感受它温暖而又不热的时候,就能够开端下一步工作了。

将一把金属刮刀或面团刮刀用水轻轻湿润,然后用它把糖浆刮成成堆放在烤盘的中心方位。

然后就进行“乳化”工作了,用刮刀呈“8”字形状刮划糖浆。划开了今后,又将糖浆刮到中心成堆,然后再重复呈8字形刮开糖浆,如此重复数次。

三、乳化糖浆

起初,翻糖是通明的液体,当渐渐地不通明和呈奶白色。此刻,持续呈8字形刮翻糖五到十分钟。

四、硬化翻糖

五到十分钟以后,翻糖变得十分硬、易碎,刮刀很难将其刮动。所以此刻要用双手使劲推刮刀,直到不能推进翻糖中止。

五、翻糖变得坚固和易碎时,就将双手湿润,然后开端用手搓揉翻糖,就像面包面团一样。跟着不断的搓揉,翻糖会开端渐渐交融一同,变得更加柔和顺滑。当你的翻糖十分和婉又没有结块时,就中止搓揉。

此时的翻糖能够溶解和作淋面运用。假如你想制造有滋味格外点的翻糖糖块的话,**先使翻糖“成熟”至少12个小时,令它滋味和质感变得**。详细的做法是,用保鲜膜裹住翻糖,然后放入关闭的容器中,在室温下静置12个小时,假如天气热,就放入冰箱里。待翻糖“成熟”后,就能够往里任意增加你喜欢的调味料、打开并制造任何你喜欢的形状。

或许会有小伙伴觉得费事,想去专业的翻糖训练组织学习,那么在南京翻糖训练组织哪家评估好呢?小编引荐南京子禾翻糖训练组织。


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