王森西点培训学院
选择王森选择不一样的人生机遇
快速咨询中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透,受西方文化影响,面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看,烘焙食品的消费群体逐渐扩大,从小孩到老年人都有覆盖。
随着人们生活水平的提高,人们对自身生命健康的日趋关注和食品销售与消费的国际化,烘焙食品行业也将以安全卫生作为首要发展目标。
生产营养成份丰富和各营养成份的比例关系符合人体需要模式的营养平衡食品是食品企业的根本目的,是烘焙食品开发的根本趋势。
功能食品配料为食品工业发展的一个趋势,也是功能性烘焙食品配料的一个发展趋势。在功能性烘焙食品配料方面有膳食纤维、低聚糖、糖醇、大豆蛋白、功能性脂类、植物活性成份、活性肽、维生素和矿物元素等。
学习西点烘焙的技巧
发酵粉的用量应大于或小于。
发酵粉是一种天然物质。如果多用,不会造成不良后果。它只会加快发酵速度,也许还会增加更多的营养。因此,对于新手面食,应该或多或少地的成功率。
不过话说回来,再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母不是?呵呵~给个大致的用量比例:500克面粉与约5克干酵母粉几乎相同。但不要太武断。温度、湿度、面粉品种、水温等都会影响发酵时间和效率。我们应该灵活调整HA的应用~
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西点烘焙的薪资待遇
目前,西点工业的总体发展趋势仍然良好。西点校被认为是一个时尚、高薪的热门产业,越来越受到公众的欢迎。因此,学习西点仍然很好,工作环境好,工资水平高,体力活动少,对未来西点的需求也比较缺乏。因此,学习西点校是非常好的。建议进行现场咨询。去一所更专业、正规、久负盛名的**老学院和老大学好好学习,因为学习的方方面面都是有的。我希望我的回答能给你。
西点烘焙的发展方向
学西点烘焙还是蛮不错的,人们的经济水平提高了,花费在吃的方面的支出自然也就多了,西点师不缺工作的,工作岗位很多,而且待遇也很好,技术嘛,只要会技术工资肯定高,关键是西点师工作简单,干干净净的.
随着中国经济的快速发展,西点行业也在中国迅速成长起来,不仅本土的各类蛋糕店大量短时间内涌现,越来越多的实力更强、品牌更大的国外企业也进驻中国,抢占中国这一快速扩大的西点市场。
材料:
1、 将 0.5 克的酵母放入 75 克的水中化开,然后倒入 75 克的高筋粉中,搅拌匀,放在室温发酵到出现气泡,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏 12 小时以上。
2、高筋粉 125 克、低筋粉 50 克、酵母 2 克、白砂糖 25 克、盐 3 克、奶粉 10 克、全蛋液 20 克、水 60 克
制作:
1、冷藏好的液种一起按照先液体后固体的顺序放入面包机桶内揉面团,能拉出比较厚的膜时加入 20 克黄油。
2、面团揉至扩展阶段,能拉出比较薄的膜,且不易破,盖上保鲜膜放在温暖进行发酵。
3、发酵至2倍大的面团,取出排气后分割成90克的小面团,滚圆后松弛十分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底部,自上而下的卷起来。
5、将卷好的面团放在烤盘上进行发酵,可以放进烤箱中,再放一碗热水增加湿度。
6、 发酵结束后,放入预热好的烤箱中 170 度,烤 15 分钟左右。
7、烤好的面包就可以进行装饰了,需要的材料有:新鲜的西红柿、圆生菜、珍妮珍馐儿童肉肠、沙拉酱
8、肉肠放在锅中煎熟,每一面都煎到的话颜色更好看。
9、生菜清洗干净后沥水切丝。
10、西红柿切薄片。 将面包从顶部的中间切开,注意底部不要切断,先摆上西红柿片。
11、再放上生菜丝,放上煎好的肉肠。
最后装饰上沙拉酱即可,我用的原味沙拉酱,搭配一杯百香果蜂蜜水,美美哒早餐就好了。