王森西点培训学院
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来源：中华网考试编辑：佚名发布时间：2019-08-09
现在西点是国内新兴的技术行业，比较吃香的。西点师也是目前说来比较稀缺的职业，就业都是比较好的，收入也很不错。如果想成为西点师，首先得努力学，本来西点师学时间也不算太长，但技能性职业，要求基本功要很好，所以选择一个能从零基础教的学校很重要。
学习西点烘焙的技巧
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
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师资雄厚厚
专业认证的高级老师，强大的技术研发团队。
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优质培训
老师手把手教学，100%实操练习。
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产品丰富
自主研发课程产品，产品丰富且国际化。
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环境舒适
拥有先进教学设备，学校的学习氛围好。
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毕业就业
100%扶持就业，毕业没有后顾之忧。
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创业扶持
技术支持，品牌设计，品牌策划，店面设计。
西点烘焙的薪资待遇
西点行业是一个新兴热门行业，就业优势明显，
学习西点创业的人也不少，西点店面不需要太大，
启动资金需求不大。西点是投资少、风险小、回报高
的行业，是创业投资的**选择。
西点烘焙的发展方向
西点烘焙行业的前途还是不错的，大街小巷中，少不了蛋糕房，西饼屋，以及烘焙工作室，除此之外，还有许多的私房，做了各种各样的西式糕点，以及网上的爆款网红产品，都非常受现在的年轻人喜爱，每个人的朋友圈，或多或少都会有那么几个做私房糕点的。
不用看大数据，但看这些方面，都可以知道学习西点烘焙是非常有前途的。
西点行业发展学生，越来越受大众的喜爱，西点师作为公认的高薪低压职业之一.
成为紧缺型人才，所以学西点烘焙是很有发展前途的!
相关问答
考试资讯
黑芝麻吐司（波兰种）的做法步骤
【食 材】 份量：≈500g吐司一个 波兰种： 全麦面粉 / 50g 水 / 50g 酵母 / 1g 主面团： 高筋面粉 / 200g 鸡蛋（冷藏） / 48g 冰水 / 60g 白砂糖 / 40g 盐 / 2g 酵母 / 2g 黄油（冷藏） / 15g 熟黑芝麻 / 10g 【做 法】 1.先准备波兰种，将波兰种的材料混合均匀。 2.室温发酵至体积2倍大。 3.用刮刀拨开，里面充满了气孔。 （波兰种也可以冷藏发酵） 4.然后将它跟主面团的材料（除了黄油和芝麻）投入面包机。 5.启动面包机揉面功能，开始揉面。 （面包机内胆可以放两个冰袋用于降温） 6.大概揉面20分钟后，剪出一块小面团， 轻轻撑开可以拉出一点膜，破洞边缘比较粗糙。 7.面团加入冷的黄油，继续揉面。 8.大概揉15-20分钟左右， 面团吸收掉黄油，变得光滑。 9.用剪刀剪一小块面团出来检查。 10.将小面块用手轻轻往四周撑开。 11.薄膜可以透光，不容易破。 12.戳破后，破洞边缘比较光滑， 如果是做方形吐司或者是小面包的话，这种状态就可以了。 如果要做山形吐司，还需要揉至破洞边缘光滑，这样才能长得高。 13.取出面团，用手或擀面杖压成圆面片， 中间放入所有的黑芝麻， 用刮刀将芝麻压一下，使之更贴合面团。 14.将面团的1/3处往中间折一下。 15.剩下的1/3也往中间折一下，压紧。 16.然后将面团压扁。 17.面团两边依次往中间折起来。 18.重复以上操作，直到黑芝麻布满面团。 19.将面团放入盆中，进行第一次发酵。 第一次发酵**温度是26-28。 20.发酵至面团2倍大， 用手指戳下去不回弹也不塌陷。 21.发酵好的面团取出分成2等份， 揉圆，静置进行中间醒发，过程大概20-30分钟。 22.醒发完毕后，将面团用手轻拍排出大气泡，并压扁。 23.将面团两边往中间折起来。 24.然后翻个面，用擀面杖擀成牛舌状。 25.卷起。 26.放入吐司盒，可以将面团尽量靠近吐司盒两端来放， 这样发酵出来2个面团大小比较均匀。 27.盖好盖子进行第2次发酵， 第2次发酵的**温度是35-38度，湿度70-80%。 我是将它和一碗热水一起放进没开的烤箱中， 这个温度和湿度都比较合适。 28.发酵至模具8分满，用手轻轻戳一下， 面团有一点回弹，但是保持一点凹下去的痕迹。 29.盖好吐司盒的盖子，预热烤箱后用上下火160烤30分钟。 烤好后打开盖子将吐司盒摔一下震出热气，马上侧放脱模。 等吐司不烫手以后，就可以切片打包，放进冰箱冷冻保存。
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