提升销售业绩

**讲：客房客源市场的开拓

一、酒店现行客源市场中存在的问题

二、如何进行现代酒店的客源市场开拓

1．练好内功，服务出奇招

2．借足外力，联合各方资源

3．以人为本。对待客人，要真诚对待，同时要回报客人

4．品牌战略

5．借力借势、注重信息

6．全员营销、全民皆兵

7．产 品 组 合 及 价 格 策 略

8．针对目标市场受众的媒体营销

9．运 营 推 广 活 动

10．网 络 联 运

第二讲：餐饮业如何经营

一、餐饮业如何经营定位

1. 选择适合的客源层次

2. 树立起与众不同的市场形象

3. 宣传媒介的选择

4. 餐馆酒店产品的设计

二、餐饮的市场定位策略

1．“避强就弱”定位法

2．“避实就虚”定位法或“拾漏补缺”定位法

3.“顺风转舵”定位法

4．“由此及彼”定位法

三、餐饮经营的根本出路——形成自己的特色

1、 产品创新

A．不断创新

B．塑造品牌

案例:海底捞的成功经营之道密码

C．增加产品的科技含量

1．服务创新

2．观念创新

案例:山东威海净雅餐饮集团的成功之道

3．环境创新

A、 复古的感觉

B、 新潮的感觉

C、 中西交融的感觉

D、 现代的感觉

第三讲：酒店产品销售方法案例

1．浙江杭州开元旅业集团常客奖励计划

2．深圳维也纳酒店集团嘉宾俱乐部

3．杭州龙禧福朋喜来登酒店俱乐部组合销售计划