酒店餐饮业是一个可以打造“百年老字号”的行业，但也是淘汰率很高的行业。 中国正在努力构建节约型社会的构想，中央出台了“八规六禁”，很多酒店餐饮 面临着5难局面、融资难、用工难、盈利难、转型难、坚守难的问题。 在走捷径、赚快钱的社会大环境下，坚守实业的企业越来越少，“脱实向虚”成为很多企业老板无奈选择。 众多酒店餐饮企业资产的所有者就是企业的经营者，由于这些人中有些不善于经营，致使企业萧条，甚至濒临倒闭。 特别是在成本增加、融资难度增加、结构性用工短缺矛盾凸显和能源价格变动等多重影响下，酒店餐饮企业发展所面临的困境越来越复杂，在实体经济不景气的大背景下，需要找到新的格局，为酒店餐饮发展注入“新浪潮”。 酒店餐饮业毕竟提供给消费者的是“钢需”产品，中国是一个消费大国，吃住旅行是一个永恒的话题，随着中国经济发展，中产阶层逐渐增多，旅游出行需求越发强劲。 中央的“八规六禁”反而有利于整个社会往好的方向发展，对餐饮行业同样如此。当前餐饮业市场普遍刮起“大众风”，逼着餐饮行业脱离行政化，回归市场道路，更加注重加强产品建设、提高服务品质、开拓大众客源，这对行业的发展来说是个“良机”。中国酒店餐饮业将迎来新的“春天”。 一个企业在完成产品技术和服务的创新之后，能否寻找到一套优秀、成熟的赢利模式，往往是这个企业能否走向成功的关键所在。因此，赢利模式是企业生存和发展的决定性因素。《金管道酒店快速赢利模式》就是在这样的背景下应运而生了。

全面了解酒店餐饮主流业态现状趋势； 掌握企业赢利必备的经营思维； 掌握企业赢利模式条件的现状分析与诊断； 熟悉金管道赢利模式的种类； 掌握建立自身企业赢利模式的方法； 掌握经营风险的规避方法； 掌握建立内部运营管理机制的办法。

**版块 ：酒店餐饮业现状与症结

一、酒店餐饮现状

1、酒店餐饮动态

2、酒店餐饮企业五大症结

3、酒店餐饮管理七大症结

二、酒店餐饮管理者常犯的错误

三、酒店餐饮决策层常犯的错误

第二版块 ：酒店餐饮主流业态特征

一、酒店业态类型

1、业态类型介绍

2、投资环境、项目特征、优势弊端

3、市场兼容、目标客群、主题定位

4、盈利亮点、风险规避

二、餐饮业态类型

1、业态类型介绍

2、投资环境、项目特征、优势弊端

3、市场兼容、目标客群、主题定位

4、盈利亮点、风险规避

第三版块 ：酒店餐饮赢利模式诊断与评价

一、识别企业赢利下降的方法

二、影响赢利模式质量的分析

三、赢利模式的常见误区

1、赢利的心态不正

2、忽略技术进步

3、执著于错误的客户

4、漠视人才的流失

5、过度采取外包方式

6、赢利模式固定不变

四、赢利模式利弊细致分析

第四版块 ：金管道快速赢利模式

一、金管道赢利系统构成

二、金管道10大赢利模式

三、金管道赢利模式的落地运用

四、金管道赢利模式的风险规避